新玉ねぎのやさしい塩麹ドレッシング

みずみずしい新玉ねぎの甘みをそのまま楽しめる、やさしい味わいの塩麹ドレッシングです。 細かく刻んだ新玉ねぎに、塩麹のまろやかな塩味、レモンの爽やかな酸味、はちみつのほのかな甘みを重ね、オリーブオイルでふんわりとまとめました。 水にさらさずに仕上げることで、新玉ねぎならではの甘みと香りをしっかりキープ。後味は軽やかで、たっぷりかけても重たくなりません。 グリーンサラダにはもちろん、蒸し野菜や冷しゃぶ、カルパッチョにもよく合います。冷蔵庫にあると頼もしい、春にうれしい万能ドレッシングです。 ＊月刊料理情報誌「おあじはいかが」4月号に、レシビを掲載いただいています。