サラダ風、五目きんぴら

材料（４人分）

• ごぼう
  1/2本
• 人参
  1/3本
• レンコン
  100g
• しいたけ
  3枚
• しらたき
  100g
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  しょうゆ
  大さじ3と1/2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  白すりごま
  小さじ2
• レモン汁
  1/2個分
• ごま油
  大さじ2(炒め用)
• 白いりごま
  大さじ1(飾り用)

作り方

• 下準備
  しらたきは、あく抜きをしておく。ごぼう、レンコンは、切ったら、水にさらしておく。

• 1

  ごぼうは、洗い、包丁で表面をこそげ落とし、千切りにする。人参も千切りにし、しらたきは食べやすい長さに切る。レンコンは、皮をむき、いちょう切りにし、しいたけは、薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、強火で、ごぼう、人参を炒め、１～２分したら、レンコン、しいたけ、しらたきを加え、炒め、全体に火が通ったらA 砂糖大さじ4、しょうゆ大さじ3と1/2、はちみつ大さじ1、みりん大さじ1、白すりごま小さじ2で味付けする。

• 3

  ②をバットに移し、冷めたら、レモン汁を加え、器に盛り付け、白いりごまをかける。

ポイント

レモン汁を、入れる前の味付けは、少し濃いめでOK！

作ってみた！

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