サラダ風、五目きんぴら

しらたきは、あく抜きをしておく。ごぼう、レンコンは、切ったら、水にさらしておく。

ごぼうは、洗い、包丁で表面をこそげ落とし、千切りにする。人参も千切りにし、しらたきは食べやすい長さに切る。レンコンは、皮をむき、いちょう切りにし、しいたけは、薄切りにする。

フライパンにごま油を熱し、強火で、ごぼう、人参を炒め、１～２分したら、レンコン、しいたけ、しらたきを加え、炒め、全体に火が通ったらA 砂糖大さじ4、しょうゆ大さじ3と1/2、はちみつ大さじ1、みりん大さじ1、白すりごま小さじ2で味付けする。

②をバットに移し、冷めたら、レモン汁を加え、器に盛り付け、白いりごまをかける。