ふわとろ卵の肉味噌あんかけ

フライパンに、ごま油を熱し、豚挽き肉にⒶを加え炒め、肉の色が変わってきたら、酒を加え、アルコールをとばしたら、もやし、長ネギを加え、1分３０秒程、炒め、Ⓑを加える。全体を混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

フライパンに、サラダ油を熱し、卵に塩、こしょうし、フライパンに流し入れる。すぐに混ぜずに、周りが少し固まってきたら、ゴムべらで、ふわっと、大きく混ぜる。半熟状態で、皿に盛り、①をかけ、万能ねぎを飾る。