ふわとろ卵の肉味噌あんかけ

15

2016.09.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID 142524

さっちん 

15分で飲みおかず

ふわとろ卵に、甜麺醤、豆板醤等で味付けした餡をかけました。ご飯にも、ビールのお供にも!

    材料2人分
    3個
    もやし 1/2袋
    長ネギ(斜め切り) 1/2本
    豚挽き肉 100g
    A
    にんにく、しょうがチューブ 各2cm
    A
    塩、こしょう 少々
    大さじ1
    ごま油 大さじ1
    B
    甜麺醤 小さじ1
    B
    豆板醤 小さじ1/4
    B
    しょうゆ 大さじ1.5
    B
    みりん 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    100cc
    C
    大さじ1
    C
    片栗粉 小さじ1
    万能ねぎ(斜め切り) 1本
    作り方
    Point!
    卵は、半熟状態で食べるので、新鮮な卵を使う。
    1. フライパンに、ごま油を熱し、豚挽き肉にⒶを加え炒め、肉の色が変わってきたら、酒を加え、アルコールをとばしたら、もやし、長ネギを加え、1分30秒程、炒め、Ⓑを加える。全体を混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
    2. フライパンに、サラダ油を熱し、卵に塩、こしょうし、フライパンに流し入れる。すぐに混ぜずに、周りが少し固まってきたら、ゴムべらで、ふわっと、大きく混ぜる。半熟状態で、皿に盛り、①をかけ、万能ねぎを飾る。
    7 105
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