副菜
鶏胸肉のパセリ＆トマトソース
投稿日2017/07/12
更新日2017/07/12
調理時間15分
ミニトマトは、甘みがギュッと詰まっていて、熱を加えると甘みが増して、さわやかなソースに！パセリのみじん切りとレモンも加わり、夏にピッタリなメニューです！
材料2人分
- 鶏胸肉１枚(３００ｇ)
- ミニトマト１０個
- 長ネギ１/2本
- 生パセリ(みじん切り)小さじ２
- ガーリックパウダー小さじ１/2
- 塩、粗挽き黒こしょう少々
- オリーブ油大さじ１
- A粒マスタード小さじ１
- Aレモン汁大さじ１
- Aはちみつ大さじ１
- ハーブ(あれば)少々
作り方
ポイント
鶏胸肉は、しっかり火を通す。③の工程で、フライパンに残っている肉汁は、うま味成分なので、使って下さい。
- 準
パセリは、みじん切りにして、キッチンペーパーで軽くおさえる。
- 1
ミニトマトは、ヘタを取り、半分に切り、長ネギは、みじん切りにする。
- 2
鶏胸肉は、開いて、厚さを均一にし、縦半分に切り、塩、粗挽き黒こしょう、ガーリックパウダーをかける。
- 3
フライパンに、オリーブ油を熱し、②を皮を下にして焼き、上下を返し、両面を焼き、肉に火が通ったら、器に盛る。フライパンはそのまま使い、A 粒マスタード小さじ１、レモン汁大さじ１、はちみつ大さじ１、①を炒める。最後に、生パセリ(みじん切り)を加え、さっと炒め、肉にかけ、ハーブを添える。
レシピID
174667
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。