春キャベツと塩コンブの旨みたっぷり蒸し煮

春キャベツは、固い芯の部分を取り、ひと口大に切り、ザルに入れ、水で洗い、水気をきる。豚肩ロース薄切り肉は、春キャベツと同じ大きさに切り、粗挽き黒こしょうをふる。

ストウブに、ごま油を敷き、春キャベツの半量を鍋底に敷き、豚肩ロース薄切り肉、塩コンブの順に重ねる。

②に春キャベツの残りを重ね、粗挽き黒こしょうをふり、フタをして、弱火で、8分蒸す。

フタを取り、全体を混ぜ、器に盛り付ける。