副菜
ちぎり豆腐のピリ辛味噌炒め
投稿日2018/07/22
更新日2018/07/22
調理時間15分
木綿豆腐を水切りしたら、手でちぎり、豚肉、野菜と一緒に豆板醤のピリ辛と甘味噌味に！ 暑い日には、ビールのお供に！
材料3人分
- 豚薄切り肉50g
- 木綿豆腐300g
- 長ネギ1/2本
- ブナシメジ100g
- ごま油大さじ1
- 塩、胡椒少々
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- 万能ねぎ(小口切り)2本分
作り方
ポイント
木綿豆腐を加えたら、ゴムべらを使うと、豆腐が崩れにくいです。
- 1
木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、水気をきる。
- 2
ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。 長ネギは、5mmの斜め切りにする。
- 3
豚薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をふる。 フライパンに、ごま油を熱し、豚薄切り肉を炒める。
- 4
肉の色が変わったら、②を加え、中火で炒め、①、A 味噌大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加える。全体が混ざったら、フタをし、弱火で、2分炒め煮にし、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)をかける。
レシピID
323688
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。