チンゲン菜の甘辛味噌の挽き肉がけ

材料2人分

• チンゲン菜
  1株
• 豚挽き肉
  100g
• 長ネギ
  10cm
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩、胡椒
  少々
• A
  にんにく、しょうがチューブ
  各2cm
• ごま油
  大さじ1
• B
  甜麺醤
  小さじ2
• B
  味噌
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  下準備欄

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:水　小さじ1、片栗粉　小さじ1/2を混ぜておく。 チンゲン菜を茹でる湯を沸かしておく。

• 1

  チンゲン菜は、根元を切り、洗う。

  
• 2

  湯で、①を茹でる。

  
• 3

  ザルにあげ、水気をきる。水分が多い場合は、キッチンペーパーで、軽くふき取る。器に盛り付ける。

  
• 4

  長ネギは、みじん切りにする。 フライパンに、ごま油を敷き、豚挽き肉に、A 酒大さじ1、塩、胡椒少々、にんにく、しょうがチューブ各2cmをふり、炒める。

• 5

  肉に、火が通ったら、長ネギ、B 甜麺醤小さじ2、味噌小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、③にかける。

ポイント

チンゲン菜の根元には、土がついていることがあるので、よく洗う。

作ってみた！

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