チンゲン菜の甘辛味噌の挽き肉がけ

水溶き片栗粉:水　小さじ1、片栗粉　小さじ1/2を混ぜておく。 チンゲン菜を茹でる湯を沸かしておく。

チンゲン菜は、根元を切り、洗う。

湯で、①を茹でる。

ザルにあげ、水気をきる。水分が多い場合は、キッチンペーパーで、軽くふき取る。器に盛り付ける。

長ネギは、みじん切りにする。 フライパンに、ごま油を敷き、豚挽き肉に、A 酒大さじ1、塩、胡椒少々、にんにく、しょうがチューブ各2cmをふり、炒める。

肉に、火が通ったら、長ネギ、B 甜麺醤小さじ2、味噌小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、③にかける。