カレー風味の麻婆豆腐

15

2018.10.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID 367133

さっちん 

15分で飲みおかず

麻婆豆腐にカレー粉を加えてみました。

ビールにあいます!

    材料3人分
    豆腐 300g
    豚挽き肉 150g
    長ネギ 1/2本
    A
    しょうが、にんにくチューブ 各2cm
    A
    大さじ1
    A
    塩、胡椒 少々
    ごま油 大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1/2
    B
    みりん 大さじ1
    B
    甜麺醤 小さじ1
    B
    豆板醤 小さじ1/2
    B
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    1カップ
    カレー粉 小さじ1/2
    水溶き片栗粉 下準備欄
    万能ねぎ(小口切り) 適量
    作り方
    Point!
    今回は、木綿豆腐を使いましたが、絹豆腐でもOKです!
    ゴムべらを使うと、豆腐が形崩れしにくいです。
    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1を混ぜる。
    2. 豆腐は、2cm角のサイコロ状に切る。
      長ネギは、みじん切りにする。
    3. フライパンに、ごま油を敷き、豚挽き肉、A

      しょうが、にんにくチューブ 各2cm、酒 大さじ1、塩、胡椒 少々

      を加え肉の色が変わり、ひき肉がぽろぽろになるまで炒める。
    4. ②に、長ネギを加え、さっと炒めたら、B

      しょうゆ 大さじ1/2、みりん 大さじ1、甜麺醤 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2、砂糖 小さじ1、水 1カップ

      を加え、ひと煮立ちさせ、カレー粉を加え混ぜる。
    5. ③に、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
    9 59
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