オレンジヨーグルトムース

材料3人分（直径６ｃｍ×高さ８ｃｍのガラスの容器、３個分）

• オレンジジュース(１００％)
  １カップ
• 砂糖
  大さじ３
• ヨーグルト
  ５０ｇ
• A
  生クリーム
  ５０ｃｃ
• A
  砂糖
  大さじ１
• 粉ゼラチン
  ５ｇ
• 水
  大さじ１
• オレンジ
  ２個
• ミントの葉(あれば)
  少々

作り方

• 下準備
  オレンジは、皮をむき、１個は、写真のように、薄く輪切り(５～６ｍｍ)にし、９枚用意する。 もう１個は、飾り用にカットする。 小さい容器に、水を入れ、粉ゼラチンをふやかす。

  
• 1

  ガラスの容器に、３枚づつオレンジの輪切りをつける。 この時、なるべく空気が入らないように、容器とオレンジをピッタリつける。

  
• 2

  A 生クリーム５０ｃｃ、砂糖大さじ１で、ホイップクリームを作る。 生クリームは、泡立て、砂糖を加え、６分立てにする。(ホイッパーで持ち上げてトロっと落ちて、跡が消える位の固さ)

• 3

  鍋に、オレンジジュース(１００％)、砂糖を加え、火にかけ（沸騰させない）、水にふやかした粉ゼラチンを加え、煮溶かす。

• 4

  ②をボウルに入れ、氷水にあて粗熱を取る。 ヨーグルトを加え、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 5

  泡立てた生クリームを④に加え混ぜ、とろみがついたきたら、①に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 飾り用のオレンジをのせ、ミントの葉(あれば)を飾る。

  

ポイント

氷水にあてて、とろみがついてきたら、ガラスの容器に流し入れて下さい。 固くなりすぎると、表面がきれいに仕上がりません。

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