主菜
大葉香る！ミルフィーユとんかつ
投稿日2021/03/05
更新日2021/03/05
調理時間15分
薄切りの豚肉を重ねてとんかつにすると、と～ても柔らかくて、ジューシー！ 大葉を挟むと香りもよく、さっぱりと食べられます。 揚げる時間も短くてすみます。
材料3人分
- 豚ロース薄切り肉１２枚
- 大葉９枚
- 薄力粉適量
- 卵２個
- パン粉適量
- 油適量
- つけあわせ野菜適量
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
豚ロース薄切り肉は、１枚、２０ｇ位でした。ガッツリ食べたいときは、かつ２枚で一人分にしてください。 揚げている時、きれいに揚げ色がついたら、上下を返してください。 ２６ｃｍのフライパンで、３枚カツがあげられます。 つけあわせ野菜は、レタス、キャベツ等お好きな野菜を添えてください。
- 準
油は、フライパンに、２ｃｍ程の高さまで注ぎ、１７０度に予熱する。
- 1
大葉は、縦に半分に切る。 まな板に、豚ロース薄切り肉を広げ、大葉を写真のように並べる。 肉４枚の間に、大葉３枚を挟む。 同じものを、３組作る。
- 2
①に塩、こしょうをふり、薄力粉を両面にまぶす。 （茶こしに薄力粉を入れてまぶすと均一に。） 卵をつけ、パン粉をまぶす。
- 3
②を、１７０度に予熱した油で揚げる。 両面揚げ、油をきり、食べやすい大きさに切り、器に盛り、つけあわせ野菜を添える。 ソースを添える。
レシピID
408379
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「大葉」の基礎
「油」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
