簡単【ブルーベリージャム】の作り方❁
投稿日2015/06/18
更新日2023/03/19
調理時間30分
フレッシュブルーベリーを使って。フルーティーなジャムです♪
材料
- ブルーベリー400g
- 砂糖160g
- レモン汁大さじ1
作り方
ポイント
■甘さ控えめで、生のブルーベリーの美味しさを楽しめる甘さです。
- 準
ブルーベリーを軽く洗い、水気をよく切ります。
- 1
鍋にブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れて、強めの中火にかけます。
- 2
沸騰してアクが出てきたら、アクを取り除きます。
- 3
５分ぐらい煮たら火を止め、できあがりです。
- 4
煮沸した瓶に詰めました。
- 5
＜ビンの煮沸方法＞ 水から瓶とふたを入れて火にかけ、沸騰させます。 沸騰して5分くらいしたら、お箸やトングなどで取り出します。 ビンを逆さにして布巾の上にのせ水気を切ります。 水気が切れたらジャムを詰めます。
- 6
しっかりフタをして、逆さにして再び沸騰させると中が真空になります。 トングなどで取り出します。 ※びんがすべらないよう気を付けてください。
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質問
作ってみた!
- キキとララ
2023/08/07 21:54
ブルーベリー狩りをしていっぱいあったブルーベリーを生で堪能したあと、ジャムにしてほしいと子供からのリクエスト(*^▽^*)ノ ビンの煮沸消毒の仕方もあり、とてもわかりやすくて参考になりました♪ いつもこれで良いのか？と思いながら、していたのですが、最後の逆さにしての煮沸はしてなかったー！っと今回はちゃんと出来ました🙌 美味しくてすぐに無くなりそうですが…ww 少し日持ちもできるので安心です！
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- Artist
こだまゆきこ
料理研究家/調理師/おもてなし料理教室主宰
- 調理師
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- コムラード・オブ・チーズ
- 食生活アドバイザー
- 唎酒師
料理研究家/おもてなし料理教室主宰 ☆家族の健康と心がホッと温まるようなふだん着のおうちごはんレシピ ☆お酒にあうレシピ ☆おもてなし料理レシピ を のせています よろしくお願いします!! 【自己紹介】 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ 大学仏文科在学中にフランス短期留学 この時、フランスの食文化にあらためて興味を深めるとともに、あたりまえに食べていた和食の大切さや素晴らしさにも気づかされました 卒業後イタリア料理店2年間修業 東京老舗日本料理店本部付管理職6年間従事 病院給食事業に12年間携わる 在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業 駐日フランス大使館公邸キッチンにて調理経験 2010年よりフレンチと日本料理を中心としたおもてなし料理教室『Salon d'igrek(サロンディグレック)』行っております その他、茶懐石講師、ケータリング、出張料理、講習会講師、企業様レシピ開発、雑誌レシピ掲載、コラム執筆など