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簡単❁ブルーベリージャム❁

デザート

簡単❁ブルーベリージャム❁
  • 投稿日2015/06/18

  • 調理時間30

フレッシュブルーベリーを使って。フルーティーなジャムです♪

材料

  • ブルーベリー
    400g
  • 砂糖
    160g
  • レモン汁
    大さじ1

作り方

ポイント

■甘さ控えめで、生のブルーベリーの美味しさを楽しめる甘さです。

  • ブルーベリーを軽く洗い、水気をよく切ります。

    工程写真
  • 1

    鍋にブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れて、強めの中火にかけます。

    工程写真
  • 2

    沸騰してアクが出てきたら、アクを取り除きます。

    工程写真
  • 3

    5分ぐらい煮たら火を止め、できあがりです。

    工程写真
  • 4

    煮沸した瓶に詰めました。

    工程写真
  • 5

    <ビンの煮沸方法> 水から瓶とふたを入れて火にかけ、沸騰させます。 沸騰して5分くらいしたら、お箸やトングなどで取り出します。 ビンを逆さにして布巾の上にのせ水気を切ります。 水気が切れたらジャムを詰めます。

    工程写真
  • 6

    しっかりフタをして、逆さにして再び沸騰させると中が真空になります。 トングなどで取り出します。 ※びんがすべらないよう気を付けてください。

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レシピID

128682

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こだまゆきこ

料理家/調理師  フレンチと日本料理を中心とした”おもてなし料理教室”を行っております。こちらでは家族の健康と心がほっと温まるようなふだん着の簡単おうちごはん&おもてなし料理をご紹介しております。 『みんなの胃袋をつかむ!』お料理を身につけましょう!! 【Salon d'igrekおもてなし料理教室】主宰。 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親に料理の基礎を学ぶ。大学在学中にフランス・ブルゴーニュ地方に留学。卒業後イタリア料理店2年間修業、日本料理店本部6年間勤務。病院給食事業に12年間携わる。2009年在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業。駐日フランス大使館公邸キッチンで調理経験。2010年よりお料理教室を行いレストランクオリティーのお料理や盛り付けをおうちで時短簡単に作れるレシピを研究し、レッスンでお伝えしております。 <保有資格> 調理師免許 懐石講師/茶道裏千家中級 ル・コルドン・ブルー フランス料理上級修了 Wiltonメソッド・ケーキデコレーティング・アドバンスコース修了 ワインWSET(Wine&Spirit Education Trust)Level2 チーズ・プロフェッショナル協会コムラード・オブ・チーズ 食生活アドバイザー2級 ジュニア野菜ソムリエ 薬膳料理を通年学ぶ 食品衛生責任者

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