主菜

【疲労回復】炊飯器で放置！やわらか～いローストポーク

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15分

放置時間90分除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ブルーベリーは抗酸化物質のフラボノイドが豊富。豚肉のビタミンB1と合わせて疲労回復しましょう♪硬くなりやすい肩ロース肉も炊飯器でじっくり熱を入れるので、やわらか～く仕上がりますよ＾＾

材料4人分

1
常温に戻した豚肩ロースにハーブソルトと砂糖をすりこみ30分以上（可能なら一晩）おき、フライパンで全面に焼き色をつけます。
2
ジップロックに入れ、空気を抜いて炊飯器に入れます。熱湯（分量外）をかぶるくらい入れて重しをのせ、保温で90分程度放置します。
3
１のフライパンにA ブルーベリージャム大さじ3、バター5g、赤ワイン大さじ1、醤油大さじ１を入れて煮詰めます。とろみがついたらレモン汁を加えて、ひと煮たちしたら火を止めます。切り分けた豚肩ロースにかけます。