コリンキーと生ハムで薔薇サラダ
投稿日2015/08/10
更新日2015/08/10
調理時間20分
リボン状にスライスしたコリンキーと生ハムを巻いてバラを作りました。食卓が華やぎます。
材料4人分（2～４人分）
- コリンキー1/4個
- 生ハム50g
- 塩ひとつまみ
- Aバルサミコ酢50cc
- Aオリーブオイル大さじ1
- ベビーリーフ(飾り用)適宜
作り方
ポイント
②の塩を入れ過ぎたら、しんなりした後に水ですすいでください。
- 準
コリンキーの中ワタをスプーンでとり除きます。 コリンキーの皮をピーラーでむきます。 コリンキーを半分に切り、ヘタも切り落とします。
- 1
コリンキーを縦にピーラーでスライスしていきます。
- 2
コリンキーをボールに入れて、塩ひとつまみ入れて軽く混ぜ合わせます。少しするとしんなりしてきます。
- 3
生ハムを横半分に切ります。
- 4
リボン状のコリンキーと生ハムを交互に細長く置いて、巻いていきます。
- 5
バラが出来上がります。 お皿にベビーリーフを敷き、バラを並べます。
- 6
＜ソースを作ります＞ バルサミコ酢を鍋で煮詰め、とろみがついたらオリーブオイルと合わせます。
- 7
コリンキーと生ハムの薔薇の横にソースをかけて出来上がりです。
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こだまゆきこ
料理研究家/調理師/おもてなし料理教室主宰
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- 食生活アドバイザー
- 唎酒師
料理研究家/おもてなし料理教室主宰 ☆家族の健康と心がホッと温まるようなふだん着のおうちごはんレシピ ☆お酒にあうレシピ ☆おもてなし料理レシピ を のせています よろしくお願いします!! 【自己紹介】 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ 大学仏文科在学中にフランス短期留学 この時、フランスの食文化にあらためて興味を深めるとともに、あたりまえに食べていた和食の大切さや素晴らしさにも気づかされました 卒業後イタリア料理店2年間修業 東京老舗日本料理店本部付管理職6年間従事 病院給食事業に12年間携わる 在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業 駐日フランス大使館公邸キッチンにて調理経験 2010年よりフレンチと日本料理を中心としたおもてなし料理教室『Salon d'igrek(サロンディグレック)』行っております その他、茶懐石講師、ケータリング、出張料理、講習会講師、企業様レシピ開発、雑誌レシピ掲載、コラム執筆など