副菜
コリンキーと生ハムで薔薇サラダ
投稿日2015/08/10
更新日2015/08/10
調理時間20分
リボン状にスライスしたコリンキーと生ハムを巻いてバラを作りました。食卓が華やぎます。
材料4人分（2～４人分）
- コリンキー1/4個
- 生ハム50g
- 塩ひとつまみ
- Aバルサミコ酢50cc
- Aオリーブオイル大さじ1
- ベビーリーフ(飾り用)適宜
作り方
ポイント
②の塩を入れ過ぎたら、しんなりした後に水ですすいでください。
- 準
コリンキーの中ワタをスプーンでとり除きます。 コリンキーの皮をピーラーでむきます。 コリンキーを半分に切り、ヘタも切り落とします。
- 1
コリンキーを縦にピーラーでスライスしていきます。
- 2
コリンキーをボールに入れて、塩ひとつまみ入れて軽く混ぜ合わせます。少しするとしんなりしてきます。
- 3
生ハムを横半分に切ります。
- 4
リボン状のコリンキーと生ハムを交互に細長く置いて、巻いていきます。
- 5
バラが出来上がります。 お皿にベビーリーフを敷き、バラを並べます。
- 6
＜ソースを作ります＞ バルサミコ酢を鍋で煮詰め、とろみがついたらオリーブオイルと合わせます。
- 7
コリンキーと生ハムの薔薇の横にソースをかけて出来上がりです。
レシピID
130289
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- Artist
こだまゆきこ
料理研究家/調理師/おもてなし料理教室主宰
- 調理師
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- コムラード・オブ・チーズ
- 食生活アドバイザー
- 唎酒師
料理研究家 【Salon d'igrekサロン・ディグレックおもてなし料理教室】主宰 フレンチと日本料理の調理技法を取り入れて いつもの食卓をランクアップ!!する レストランクオリティーのおもてなし料理をお家で簡単に作るコツや盛り付けをお伝えしてます ご家族やご友人等、召し上がった方の心をほっこり温めるレシピ作りも心がけております こちらでは、 ☆家族の健康と心がホッと温まるようなふだん着のおうちごはんレシピ ☆お酒にあうレシピ ☆おもてなし料理レシピ ☆『みんなの胃袋をつかむ!』お料理を ご紹介してます!! 【経歴】 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から、祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ。 ル・コルドン・ブルー東京校フランス料理科上級卒業ディプロム取得
