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コリンキーと生ハムで薔薇サラダ

副菜

コリンキーと生ハムで薔薇サラダ
  • 投稿日2015/08/10

  • 調理時間20

リボン状にスライスしたコリンキーと生ハムを巻いてバラを作りました。食卓が華やぎます。

材料4人分2~4人分

  • コリンキー
    1/4個
  • 生ハム
    50g
  • ひとつまみ
  • A
    バルサミコ酢
    50cc
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • ベビーリーフ(飾り用)
    適宜

作り方

ポイント

②の塩を入れ過ぎたら、しんなりした後に水ですすいでください。

  • コリンキーの中ワタをスプーンでとり除きます。 コリンキーの皮をピーラーでむきます。 コリンキーを半分に切り、ヘタも切り落とします。

    工程写真
  • 1

    コリンキーを縦にピーラーでスライスしていきます。

    工程写真
  • 2

    コリンキーをボールに入れて、塩ひとつまみ入れて軽く混ぜ合わせます。少しするとしんなりしてきます。

  • 3

    生ハムを横半分に切ります。

    工程写真
  • 4

    リボン状のコリンキーと生ハムを交互に細長く置いて、巻いていきます。

    工程写真
  • 5

    バラが出来上がります。 お皿にベビーリーフを敷き、バラを並べます。

    工程写真
  • 6

    <ソースを作ります> バルサミコ酢を鍋で煮詰め、とろみがついたらオリーブオイルと合わせます。

    工程写真
  • 7

    コリンキーと生ハムの薔薇の横にソースをかけて出来上がりです。

    工程写真
レシピID

130289

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こだまゆきこ

料理家/調理師  フレンチと日本料理を中心とした”おもてなし料理教室”を行っております。こちらでは家族の健康と心がほっと温まるようなふだん着の簡単おうちごはん&おもてなし料理レシピを載せています。 『みんなの胃袋をつかむ!!』お料理をご紹介しております!! 【自己紹介】 『Salon d'igrekおもてなし料理教室』主宰。 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親に料理の基礎を学ぶ。大学卒業後イタリア料理店2年間修業、日本料理店本部6年間勤務。病院給食事業に12年間携わる。2009年在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業。駐日フランス大使館公邸キッチンで研修と調理経験。2010年よりお料理教室を行いレストランクオリティーのお料理や盛り付けをおうちで時短簡単に作れるレシピを研究し、レッスンでお伝えしております。

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