コリンキーと生ハムで薔薇サラダ

20分

30

2015.08.10

分類副菜

調理時間： 20分

ID 130289

こだまゆきこ

おもてなし料理教室のおうちごはん

リボン状にスライスしたコリンキーと生ハムを巻いてバラを作りました。食卓が華やぎます。

材料4人分(2～４人分)

	コリンキー	1/4個
	生ハム	50g
	塩	ひとつまみ
A	バルサミコ酢	50cc
A	オリーブオイル	大さじ1
	ベビーリーフ(飾り用)	適宜

作り方

Point!

②の塩を入れ過ぎたら、しんなりした後に水ですすいでください。

コリンキーの中ワタをスプーンでとり除きます。
コリンキーの皮をピーラーでむきます。
コリンキーを半分に切り、ヘタも切り落とします。
コリンキーを縦にピーラーでスライスしていきます。
コリンキーをボールに入れて、塩ひとつまみ入れて軽く混ぜ合わせます。少しするとしんなりしてきます。
生ハムを横半分に切ります。
リボン状のコリンキーと生ハムを交互に細長く置いて、巻いていきます。
バラが出来上がります。
お皿にベビーリーフを敷き、バラを並べます。
＜ソースを作ります＞
バルサミコ酢を鍋で煮詰め、とろみがついたらオリーブオイルと合わせます。
コリンキーと生ハムの薔薇の横にソースをかけて出来上がりです。

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