コリンキーと生ハムで薔薇サラダ

20

2015.08.10

分類副菜

調理時間: 20分

ID 130289

こだまゆきこ

おもてなし料理教室のおうちごはん

リボン状にスライスしたコリンキーと生ハムを巻いてバラを作りました。食卓が華やぎます。

    材料4人分(2~4人分)
    コリンキー 1/4個
    生ハム 50g
    ひとつまみ
    A
    バルサミコ酢 50cc
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    ベビーリーフ(飾り用) 適宜
    作り方
    Point!
    ②の塩を入れ過ぎたら、しんなりした後に水ですすいでください。
    1. コリンキーの中ワタをスプーンでとり除きます。
      コリンキーの皮をピーラーでむきます。
      コリンキーを半分に切り、ヘタも切り落とします。
    2. コリンキーを縦にピーラーでスライスしていきます。
    3. コリンキーをボールに入れて、塩ひとつまみ入れて軽く混ぜ合わせます。少しするとしんなりしてきます。
    4. 生ハムを横半分に切ります。
    5. リボン状のコリンキーと生ハムを交互に細長く置いて、巻いていきます。
    6. バラが出来上がります。
      お皿にベビーリーフを敷き、バラを並べます。
    7. <ソースを作ります>
      バルサミコ酢を鍋で煮詰め、とろみがついたらオリーブオイルと合わせます。
    8. コリンキーと生ハムの薔薇の横にソースをかけて出来上がりです。
    30 22
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