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崩し豆腐のとろみカニ玉スープ

汁物

崩し豆腐のとろみカニ玉スープ
  • 投稿日2021/03/09

  • 調理時間10

すぐに出来てボリュームも◎ 豆腐のツルンとした喉越しに、ふんわり卵とカニかまの風味が嬉しい中華スープです(^ ^) このまま食べても良し 味を濃いめにしたらご飯を入れて雑炊風にしても。 とっても簡単!シンプルに美味しいのでお試しいただけたら嬉しいです。

材料作りやすい分量、3〜4人分

  • 絹豆腐
    1丁(300g)
  • 2個
  • カニカマ
    4〜5本
  • A
    600㎖
  • A
    鶏ガラスープの素
    大さじ1と1/2
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    小さじ2
  • 砂糖、塩
    各適量
  • B
    水、片栗粉
    各大さじ1
  • ごま油
    小さじ1/2
  • 小ねぎ
    適量

作り方

ポイント

•木綿豆腐でもお作りいただけます。 充填豆腐をお使いの場合は水気り無しでOK。 •辛みを加えたい場合は、仕上げのごま油をラー油にしてください。 •雑炊風で召し上がる場合は味の濃さを調整してください。

  • 1

    絹豆腐は重ねたペーパータオルで包んでおく。卵は割りほぐす。カニカマは手でほぐす。

    工程写真
  • 2

    鍋にA 水600㎖、鶏ガラスープの素大さじ1と1/2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2を入れて熱しあたたまってきたら1のカニカマと、豆腐はスプーンですくったり手でちぎって加え中火〜強火で煮る。砂糖、塩で味を調える。

    工程写真
  • 3

    合わせたB 水、片栗粉各大さじ1を加えて混ぜ、柔らかなトロミをつける。沸いてきたら1の卵を少し上から細く流し入れる。すぐに浮かんでくるので菜箸で円を描きながら火加減を弱火におとす。

    工程写真
  • 4

    火を止め、ごま油を加える。 器に盛り、小口切りの小ねぎを散らしていただく。

    工程写真
レシピID

408572

「豆腐」の基礎

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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