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    濃厚なめらか！ピスタチオとベリーの自家製ミルクアイス

    濃厚なめらか！ピスタチオとベリーの自家製ミルクアイス
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    • 投稿日2022/11/24

    • 更新日2022/11/24

    • 調理時間10分(冷やす時間は除く)

    ジェラートのようになめらかで、濃厚な自家製ミルクアイスを作りました。 ベリーの酸味とピスタチオの食感が良いアクセントになっています！ スパークリングワインを加えると、芳醇な香りの大人スイーツに♪ 苦手な方はワインを抜いて、牛乳に替えても楽しめますよ！ 今回はゼライス®ゼラチンパウダーを使うことで、脂肪分が少なくてもなめらかなアイスに仕上げています。 カロリーや脂質量が気になる方にもおすすめのアイスクリームです(o^^o) さっぱり食べられるので、豪華なおもてなしメニューの後のデザートにもおすすめですよ〜！

    材料（3〜4人分、縦20cm×横15cm×高さ5cmの容器1つ分）

    • 牛乳
      400ml
    • スパークリングワイン
      50ml(牛乳でも代用可)
    • はちみつ
      大さじ3
    • ゼライス®ゼラチンパウダー
      1袋(5g)
    • A
      冷凍ラズベリー、冷凍いちご
      合わせて100g
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • 冷凍ラズベリー、冷凍いちご、ミント
      各適量(盛り付け用)
    • ピスタチオ
      10粒ほど～お好みで
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ゼライス®ゼラチンパウダーを溶かす液の温度は70～80℃が最適なため、牛乳を煮立たせないようお気を付けください。 なめらかに仕上げるには、凍らせる前に空気を含ませることと、食べる前に混ぜることがポイントです。 ちょっとした手間で美味しくなるので、混ぜる工程は抜かないでください〜！ ＃マルハニチロタイアップ

    • 1

      ｟ベリーソースを作る｠ 耐熱容器にA 冷凍ラズベリー、冷凍いちご合わせて100g、砂糖小さじ2、レモン汁大さじ1を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分加熱し、軽く実をつぶして粗熱を取る。

    • 2

      ｟ミルクアイスを作る｠ 小鍋に牛乳、スパークリングワイン、はちみつ、ゼライス®ゼラチンパウダーを入れて、弱めの中火にかけて混ぜながらゼライスを溶かし、沸騰直前まで温める。 ※加熱中は焦げないように、鍋底や側面に沿うように混ぜるとよいです！

    • 3

      牛乳にふつふつと小さい泡が立ち始めたらすぐに火を止めて、容器に入れ、冷水や保冷剤をあてて粗熱を取る。 ※冷水や保冷剤をあてる時間は目安として5分ほどです。

    • 4

      3がゼリー状に固まったら、スプーンでかき混ぜて空気を含ませる。1のベリーソースと粗く刻んだピスタチオを加えて混ぜたら、蓋をして冷凍庫で一晩冷やす。 ※ベリーソースとピスタチオを加えた後は混ぜすぎない方がきれいに仕上がります。

    • 5

      一晩冷やしたら冷凍庫から取り出す。固すぎる場合は常温で少し置いておき、スプーンやディッシャーでなめらかになるよう全体を混ぜる。冷凍ラズベリー、冷凍いちご、ミントを飾る。

    レシピID

    447038

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    「ゼラチン」の基礎

    kanna
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    kanna

    料理家

    • 管理栄養士

    管理栄養士　脂質オフで7kg痩せました！ 大阪府在住。 ダイエット指導、アスリートの食事指導を中心に活動しています。 そしてダイエット中だって、おいしいごはんをガッツリ食べたい!!!という欲張りな料理家です。笑　 kannaレシピでは、パスタやカレーなどの《定番おかずやガッツリメニューをヘルシーに作ること》をコンセプトとしています。 【こんな方へ】 ⚪︎痩せたいけど、お腹いっぱい食べたい ⚪︎食べることが大好きで、おいしいものは我慢したくない ⚪︎健康的で綺麗でいたいけれど、時間もお金もかけられない 【レシピへの想いと皆さまへ】 『ダイエットを感じさせない、ちゃんとおいしいヘルシーレシピ』をお届けしています。 ダイエットといえば毎日蒸し野菜と蒸し鶏...のような食事になりがちですが、シンプルすぎて飽きてしまったり、なんだか寂しく感じたりしませんか...?? 余分な油を減らしたり、たんぱく質を取り入れたり、ちょっとした工夫でいつものごはんをヘルシーにしちゃいましょう!!! そしてヘルシーなダイエットごはんも続けることが大切なので、ちゃんとおいしいこと、スーパーで買える食材を使うこと、帰宅してからパパッと簡単に作れるレシピを考えています!! 私自身も激しい食事制限をして、何度もダイエットとリバウンドを繰り返した経験があります。かなり体型がコンプレックスでしたが、『身体に必要なものをしっかり食べる』ようになってから7kgの減量に成功しました!!!!その後も、リバウンドせずに安定しています(*^^*) レシピを通じて、一生モノの本当に健康的な食事法をお伝えできれば嬉しいです。 微力ながらも、ダイエットや健康に悩む方のお手伝いができますように。 ご質問などございましたら、お気軽にコメントください(o^^o) よろしくお願いします♪

    「料理家」という働き方　Artist History