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ひんやりぷるるんイタリアン茶碗蒸し

15

2015.08.19

分類副菜

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

ID130566

伊藤協子

corcorキッチン

生ハム・トマト・チーズ・イタリアンパセリなどを入れてイタリアン風にした茶碗蒸しです。熱々でも美味しいですが、暑い季節は冷やして食べるのがおすすめ。ワインにも合います。

アイデア料理 和食 おもてなし 子供 恋人

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材料(4人分)
3個
生ハム 2枚
ミニトマト 4個
枝豆(茹で) 4さや分
イタリアンパセリ 適宜
溶けるチーズ 小さじ4
A
出し汁 500cc
A
小さじ1/3
A
みりん 小さじ1
A
薄口醤油 小さじ1
パルメザンチーズ 適宜
作り方
Point!
このレシピのだし汁は昆布だしです。市販の塩入りだしでだし汁を使う場合は、味を見ながら塩分量を調整して下さい。溶けるチーズとパルメザンチーズの塩分も考慮します。 最後にパルメザンチーズと一緒にオリーブオイルを垂らしてもGOOD!
  1. 枝豆とだし汁を準備しておく。
    枝豆はさやから出しておく。
    ミニトマトは4つ切り、生ハムは1cm角に切る。)
    <span>A</span><p>出し汁 500cc、塩 小さじ1/3、みりん 小さじ1、薄口醤油 小さじ1</p>の材料を合わせ「合わせだし」を作っておく。(粗熱は取っておく)
    鍋にたっぷりの水を沸かし、せいろ(蒸し器)を準備しておく。
  2. ボウルに卵を割り入れよく溶きほぐし、「合わせだし」を少しずつ入れてしっかり溶き混ぜる。
  3. 1を器に均等に注ぎ、生ハム・ミニトマト・枝豆・溶けるチーズを入れる。
  4. せいろ(蒸し器)に2を入れて、蓋をして中火で3分、弱火で15分ほど蒸す。竹串を刺して透明な汁が出たら取り出す。
  5. 粗熱を取って、冷蔵庫で冷やし、食べる時にイタリアンパセリをのせ、パルメザンチーズをふりかける。
8 30

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