ひんやりぷるるんイタリアン茶碗蒸し
投稿日2015/08/19
更新日2015/08/19
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
生ハム・トマト・チーズ・イタリアンパセリなどを入れてイタリアン風にした茶碗蒸しです。熱々でも美味しいですが、暑い季節は冷やして食べるのがおすすめ。ワインにも合います。
材料（4人分）
- 卵3個
- 生ハム2枚
- ミニトマト4個
- 枝豆(茹で)4さや分
- イタリアンパセリ適宜
- 溶けるチーズ小さじ4
- A出し汁500cc
- A塩小さじ1/3
- Aみりん小さじ1
- A薄口醤油小さじ1
- パルメザンチーズ適宜
作り方
ポイント
このレシピのだし汁は昆布だしです。市販の塩入りだしでだし汁を使う場合は、味を見ながら塩分量を調整して下さい。溶けるチーズとパルメザンチーズの塩分も考慮します。 最後にパルメザンチーズと一緒にオリーブオイルを垂らしてもGOOD!
- 準
枝豆とだし汁を準備しておく。 枝豆はさやから出しておく。 ミニトマトは4つ切り、生ハムは１ｃｍ角に切る。） A 出し汁500cc、塩小さじ1/3、みりん小さじ1、薄口醤油小さじ1の材料を合わせ「合わせだし」を作っておく。（粗熱は取っておく） 鍋にたっぷりの水を沸かし、せいろ（蒸し器）を準備しておく。
- 1
ボウルに卵を割り入れよく溶きほぐし、「合わせだし」を少しずつ入れてしっかり溶き混ぜる。
- 2
１を器に均等に注ぎ、生ハム・ミニトマト・枝豆・溶けるチーズを入れる。
- 3
せいろ（蒸し器）に２を入れて、蓋をして中火で3分、弱火で15分ほど蒸す。竹串を刺して透明な汁が出たら取り出す。
- 4
粗熱を取って、冷蔵庫で冷やし、食べる時にイタリアンパセリをのせ、パルメザンチーズをふりかける。
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質問
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- Artist
いとうきょうこ
食育料理研究家・分子栄養学アドバイザー
- フードコーディネーター
- 女子栄養大学食生活指導士
- 食育インストラクター
- アスリートフードマイスター
食育フードコーディネーター・ショップcorcorオーナー。アレルギー体質・虚弱体質を食事改善で克服した経験を元に、2009年～体に優しい食品・商品を扱う通販ショップ「corcor」をオープン。2014年～「corcor食育塾」を開設。フードコーディネーター・食生活指導士・分子栄養学アドバイザー。夫、双子女子高校生の4人家族。現在は分子栄養学・食育レシピ・情報を発信中。商品開発・レシピ開発・料理教室・セミナー承ります。
