ひんやりぷるるんイタリアン茶碗蒸し

材料（4人分）

• 卵
  3個
• 生ハム
  2枚
• ミニトマト
  4個
• 枝豆(茹で)
  4さや分
• イタリアンパセリ
  適宜
• 溶けるチーズ
  小さじ4
• A
  出し汁
  500cc
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  薄口醤油
  小さじ1
• パルメザンチーズ
  適宜

作り方

• 下準備
  枝豆とだし汁を準備しておく。 枝豆はさやから出しておく。 ミニトマトは4つ切り、生ハムは１ｃｍ角に切る。） A 出し汁500cc、塩小さじ1/3、みりん小さじ1、薄口醤油小さじ1の材料を合わせ「合わせだし」を作っておく。（粗熱は取っておく） 鍋にたっぷりの水を沸かし、せいろ（蒸し器）を準備しておく。

• 1

  ボウルに卵を割り入れよく溶きほぐし、「合わせだし」を少しずつ入れてしっかり溶き混ぜる。

• 2

  １を器に均等に注ぎ、生ハム・ミニトマト・枝豆・溶けるチーズを入れる。

• 3

  せいろ（蒸し器）に２を入れて、蓋をして中火で3分、弱火で15分ほど蒸す。竹串を刺して透明な汁が出たら取り出す。

• 4

  粗熱を取って、冷蔵庫で冷やし、食べる時にイタリアンパセリをのせ、パルメザンチーズをふりかける。

ポイント

このレシピのだし汁は昆布だしです。市販の塩入りだしでだし汁を使う場合は、味を見ながら塩分量を調整して下さい。溶けるチーズとパルメザンチーズの塩分も考慮します。 最後にパルメザンチーズと一緒にオリーブオイルを垂らしてもGOOD!

作ってみた！

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