主食

白味噌と豆乳のすいとん

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15分

だし汁で煮た野菜と鶏肉、つるつるシコシコのすいとんを、豆乳＆白味噌仕立てのスープでいただきます。こっくりとしたやさしい味わいが寒い日にぴったりです。

材料（2人分）

1
すいとん用に[A]を合わせ、はじめは菜箸で混ぜながら最後は手で練ってひとまとめにし、ラップで包んで寝かせておく。
2
鶏ささみは一口大のそぎ切りにして酒をもみこむ。野菜類とちくわは小さめに食べやすく切る。
3
鍋にだし汁を煮立て、野菜とちくわを煮る。野菜がしんなりしてきたら[B]で味付けし、もう一度なめらかになるまでこねたすいとん生地を一口サイズにして加える。そのまますいとんに透明感が出るまで弱火で煮る。
4
片栗粉をまぶした鶏肉を加え、火が通ればできあがり。茹でた海老を添えるとよりおいしくいただけます。