【まるでお店級♪】いちごとクランベリーの米粉フィナンシェ

材料8人分（フィナンシェ　8個分）

• 無塩バター
  60g
• A
  卵白
  2個分(約60g～70g)
• A
  グラニュー糖
  40g
• A
  はちみつ
  10g
• B
  アーモンドプードル
  50g
• B
  いちごパウダー
  8g
• B
  製菓用米粉
  20g
• B
  ベーキングパウダー
  1g
• C
  ドライクランベリー
  15g
• C
  キルシュ
  大さじ１～２
• ベリー系のジャム
  適量(いちご、ラズベリー、チェリーなど)

作り方

• 下準備
  ⑴冷凍卵白を使う場合は、冷蔵庫で半日解凍する。 ⑵C ドライクランベリー15g、キルシュ大さじ１～２のドライクランベリーは3時間以上キルシュに漬けておく。 ⑶180度にオーブンを予熱する。 ⑷B アーモンドプードル50g、いちごパウダー8g、製菓用米粉20g、ベーキングパウダー1gを合わせて器に入れ、混ぜ合わせてダマを潰しておく。

  
• 1

  焦がしバターを作る。無塩バターを小鍋に入れ、弱火で完全に溶かす。溶けたら、中火で茶色くなるまで加熱する。

• 2

  A 卵白2個分、グラニュー糖40g、はちみつ10gを全てボウルに入れて泡立て器で卵白のコシを切るように混ぜ合わせる。

  
• 3

  そこにB アーモンドプードル50g、いちごパウダー8g、製菓用米粉20g、ベーキングパウダー1gの粉類を入れダマができないようにしっかりと混ぜる。

  
• 4

  焦がしバターを少しずつ加えて馴染ませる。

  
• 5

  型にオイルスプレー、またはバターを薄く塗って生地を型の8分目まで入れる。

  
• 6

  生地にベリー系のジャムを乗せ、水気を切ったC ドライクランベリー15g、キルシュ大さじ１～２を散らす。

  
• 7

  180度15分焼成する。

  

ポイント

キルシュはクランベリーが浸かる程度の量を使用してください。 焼き上がり後、ひとつずつラップで密閉して1晩寝かせるとしっとり度が増して美味しいです✨

作ってみた！

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