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フライパンでできる 手作り湯葉

15
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2017.09.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID193931

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

豆乳さえあれば、おうちでも簡単に手作り湯葉が作れます。

フライパン料理 フライパン 保存 手作り 湯葉 無調整豆乳 簡単 豆乳
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材料
無調整豆乳 300cc
作り方
Point!
沸騰させない火加減を保ってください。
  1. 保存容器に豆乳を深さ1㎝くらいの高さ(100ccほど)までいれておく。
  2. 直径20㎝の小さめのフライパンに無調整豆乳を深さ2㎝くらいの高さ(200ccほど)まで注ぎ、火にかけます。
    最初は中火くらい、温まってきたら弱火に落とします。
  3. 沸騰させないくらいの火加減を保ちながら豆乳を温めると、次第に表面に薄い膜が張ってきます。
    膜が張り始めてから約3分ほどそのまま表面が膜で覆うまで待ちます。
  4. 3分ほど経ったところで膜をすくい上げます。
    このとき、周りを菜箸ではがしてからゆっくりすくい上げるとうまくいきます。
  5. 引き上げた湯葉を、準備した保存容器に入れ、①~③の作業を豆乳がなくなるまで繰り返します。
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