どーんと大きなぶどうパン♪

材料4人分（ぶどうパン：1個）

• 強力粉
  150g
• 砂糖
  13g
• 塩
  2.5g
• ドライイースト
  3g
• ぬるま湯
  60g
• 卵
  15g
• 生クリーム
  30g
• バター(食塩不使)
  12g
• ショートニング
  12g
• レーズン
  90g

作り方

• 下準備
  ・レーズンはぬるま湯で洗って水気をきる ・オーブンを180℃に予熱をする

• 1

  手ごね、又はＨＢでパン生地を作り一次発酵をする

• 2

  1)の生地を17個に分割してして丸め20分ベンチタイムをとる( うち1個は更に半分にして丸める

• 3

  天板にベーキングシートをしき生地を丸め直し、ぶとうの房の形になるように置き小さい生地でツルの部分を作る

• 4

  仕上げ発酵をする

• 5

  発酵が終わった生地に卵を塗り、180℃で12分位焼く

ポイント

発酵すると生地が膨らむので約5㎜ずつ間隔をあけて置いて下さい

作ってみた！

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