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    主食

    舞茸たっぷり!おばあちゃんちの混ぜご飯♪

    • 投稿日2015/09/28

    • 更新日2015/09/28

    • 調理時間60

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    24

    錦糸卵にきざみ海苔、紅しょうがの組み合わせが懐かしい~舞茸と鶏肉などのシンプルな混ぜご飯です(^^♪

    材料4人分

    • 舞茸
      1パック
    • 鶏肉
      150g
    • 小揚げ
      1枚
    • 人参
      40g
    • 醤油
      大さじ3
    • A
      酒・みりん
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      200cc
    • 2個
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      少々
    • きざみ海苔・紅しょうが
      適量
    • 3合

    作り方

    ポイント

    もち米の代わりに米粉を入れ少しもっちりさせました♪

    • 米を洗いざるにあげる

    • 1

      舞茸は石づきを切り落としてほぐし、鶏肉は1.5㎝角切り、小揚げは油抜きをして横半分にし5㎜幅に切り、人参はせん切りにする

    • 2

      鍋に 醤油大2とA)を煮立て鶏肉と油揚げ、人参を弱火で火が通るまで煮て、具と煮汁にわける

    • 3

      卵を割りB)と混ぜフライパンにサラダ油を熱し薄焼き卵を焼き細く切る(錦糸卵)

    • 4

      炊飯器に米、2)の煮汁を入れ通常の目盛りまで水を加え、残りの醤油大1と米粉を入れよく混ぜ、舞茸をのせてご飯を炊き、炊きあがったら1)の具をのせ10分保温をし軽く混ぜる

    • 5

      器に盛り、卵、きざみ海苔、紅しょうがをのせる

    レシピID

    131870

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    かすが  きょうこ
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    かすが きょうこ

    プラム・Kasuga 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする[フードコーディネーター]として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを!!」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History