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舞茸たっぷり!おばあちゃんちの混ぜご飯♪

60

2015.09.28

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID131870

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

錦糸卵にきざみ海苔、紅しょうがの組み合わせが懐かしい~舞茸と鶏肉などのシンプルな混ぜご飯です(^^♪

和食 まいたけ 炊きこみご飯・混ぜご飯 お弁当 おふくろの味 雪平鍋 シニア 子供

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材料4人分
舞茸 1パック
鶏肉 150g
小揚げ 1枚
人参 40g
醤油 大さじ3
A
酒・みりん 各大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
200cc
2個
B
砂糖 小さじ1
B
少々
きざみ海苔・紅しょうが 適量
3合
作り方
Point!
もち米の代わりに米粉を入れ少しもっちりさせました♪
  1. 米を洗いざるにあげる
  2. 舞茸は石づきを切り落としてほぐし、鶏肉は1.5㎝角切り、小揚げは油抜きをして横半分にし5㎜幅に切り、人参はせん切りにする
  3. 鍋に 醤油大2とA)を煮立て鶏肉と油揚げ、人参を弱火で火が通るまで煮て、具と煮汁にわける
  4. 卵を割りB)と混ぜフライパンにサラダ油を熱し薄焼き卵を焼き細く切る(錦糸卵)
  5. 炊飯器に米、2)の煮汁を入れ通常の目盛りまで水を加え、残りの醤油大1と米粉を入れよく混ぜ、舞茸をのせてご飯を炊き、炊きあがったら1)の具をのせ10分保温をし軽く混ぜる
  6. 器に盛り、卵、きざみ海苔、紅しょうがをのせる
11 20
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