五目混ぜご飯
投稿日2021/11/25
更新日2021/11/25
調理時間10分
混ぜご飯は具材の食感がしっかり残っていて良い！ おかずが少なくてもこれだけで満足できる、この時期におすすめのレシピです。
材料4人分
- 米2合
- 鶏もも肉200g
- ごぼう30g
- にんじん30g
- まいたけ30g
- 油揚げ1枚
- ごま油大さじ1
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
・具材は、こんにゃく、干ししいたけ、れんこん、ぎんなんもおすすめです。 ・鶏むね肉や鶏ひき肉でも美味しく作れます。また、鶏肉は皮をつけたままカットしましょう。最初に焼くので皮の食感が活きてきます。 ・何度か作ってみて、少し甘めにした方が具材それぞれの味が引き立つように感じたので、砂糖は少し多めに使っています。
- 準
下準備として、米を2合炊いておきましょう。(具材に水分が多いので水は少し少なめ、硬めに炊くのをお勧めします）
- 1
ごぼうはピーラーでささがきにして水にさらす。にんじんは皮を剥かずにせん切り、油揚げは1cmほどの幅に細切り（今回は細切りの状態で売っているものを使用しました）、まいたけは手でひと口大に割いておく。
- 2
鶏もも肉をひと口大の大きさに切る。
- 3
フライパンにごま油をひき、中火で鶏もも肉を炒め、全体的に色が変わったらにんじんとごぼうを加えて1分ほど炒める。
- 4
3にまいたけと油揚げを加えてさらに1分ほど炒めたらA 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1を加えて弱火にし、混ぜながら2分加熱する
- 5
炊きたてのご飯に4を入れ、しっかりと混ぜたら完成！
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質問
作ってみた!
- そらまめ
2022/02/17 19:25
優しい味付けで、ゴボウとまいたけの香りが混ぜる時とても感じられました！鶏肉もやわらかく味がしっかりついてて美味しかったです！炊き込みご飯が多いですが、今度から混ぜご飯で色んな具材で作ってみようと思います！ - kaori
2022/01/15 00:58
美味しかったです♪ 具材に水分が多いので、ご飯は水の量を少し少なく硬めに炊くのがオススメですよ🙌
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伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。