主食
スパゲッティ・ミートソース
投稿日2015/10/13
更新日2015/10/13
調理時間30分
ひき肉の旨みを引き出したトマト風味のミートソースです(^^♪万能ソースととしても色々使えます
材料2人分（ミートソース：作りやすい分量）
- 合いびき肉300g
- 酒大さじ1
- 玉ねぎ150g
- 人参50g
- セロリ30g
- にんにく1/2片
- 小麦粉大さじ1
- Aトマト缶(ホールタイプ)400g
- Aトマトケチャップ大さじ1
- Aコンソメスープの素1袋(4.5g)
- Aナツメグ少々
- Aロリエ1枚
- A水200cc
- 塩・コショウ少々
- オリーブ油小さじ2
- バター10g
- スパゲティ(乾麺)160g
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
ミートソースは合いびき肉を先に炒め旨みを引き出しています♪シンプルな材料で手軽に出来る万能ソースです。(玉ねぎ、人参、セロリのみじん切りはフードプロセッサーが便利です）
- 1
玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくはそれぞれみじん切りにする
- 2
フライパンにオリーブ油入れて火にかけ、合いびき肉を入れ中火強で焼き色が付くまで炒め、酒を回し入れアルコールを飛ばし取り出す
- 3
同じフライパンにバターとにんにくを入れ弱火にかけ香りが出たら、玉ねぎ、人参、セロリを加え中火でしんなりするまで炒め 2）を戻し、小麦粉を加えて更に炒め Ａ）を加え15分位、水分が半分くらいになるまで煮詰め、塩・コショウで味を調える
- 4
鍋にお湯を沸かし塩を入れスパゲティを表示通り茹でオリーブ油（分量外）を回しかけ皿に盛り 3）をのせ粉チーズをふりかける
レシピID
132311
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。