かぼちゃのスコーン♪
投稿日2015/10/14
更新日2015/10/14
調理時間40分(生地を冷やす時間を除く)
ホクホクかぼちゃを入れてスコーンを焼きました(^^♪かぼちゃの種のプチプチがアクセント！！しっとりとしたスコーンです
材料6人分（スコーン：6個）
- かぼちゃ80g
- A小麦粉100g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- 甜菜糖(又は上白糖)20g
- 塩少々
- バター(食塩不使用)25g
- B卵1/2個
- Bヨーグルト10g
- 牛乳約25㏄
- かぼちゃの種適量
- 卵(塗り用)1/2個
- メイプルシロップ適宜
作り方
ポイント
生地作りは練らないように混ぜるのがポイントです。やわらかい生地なので冷蔵庫で冷やすと作業がやりやすくなります。型を使わずに三角形や四角形に切ってもOKです。メイプルシロップはお好みで…
- 準
・A)を合わせてボウルにふるう ・B)を合わせて冷やしておく ・バターを1㎝角に切り冷やしておく ・オーブンを180℃に予熱をする
- 1
かぼちゃは種を取り皮を所々剥き1㎝角に切り、電子レンジ（600Ｗ）で1分30秒～2分位、軟らかくなるまで加熱をして冷ます
- 2
大きめのボウルにＡ）、甜菜糖、塩を入れ、指を広げて手でよく混ぜ合わせ、バターを加え指で粉にもみ込む
- 3
2）にＢ）を入れて軽く混ぜ合わせ牛乳で固さを調節し 1）を加え軽く合わせ、ラップの上に取り出し、生地を半分に切って重ね、もう一度繰り返し、厚さ2㎝位に伸ばしてラップに包み冷蔵庫で30分位冷やす
- 4
3）を好きな型に粉をつけながら抜いて天板（オーブンシートを敷く）にのせ、かぼちゃの種を置いて卵を塗り、180℃のオーブンで15分位焼く
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かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。