ゆず香る・さんまの幽庵焼き。

材料2人分

• さんま
  2尾(約300g)
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ1・1/2
• ゆず
  1/2個
• しし唐辛子
  6本
• サラダ油
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  さんまは半分に切り内臓を取り出し血合いなどを洗い、水気をしっかりと拭き取る

• 1

  しし唐辛子は1㎝の切れ目を入れ、大根はおろし、ゆずは輪切りにする

• 2

  ゆずとＡ）のたれを合わせてビニール袋に入れさんまを30分位漬け込む

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、しし唐辛子を軽く炒め塩を振り、さんまは魚焼きグリル、又はフライパンで焼き白ごまを振る

• 4

  3）を器に盛り、大根おろしを添える

ポイント

残ったたれを煮詰め、さんまの表面に塗ると照りが出ます。大根おろしに千切りのゆずを添えると更に香りが増します。焦げやすいので気をつけてください。

作ってみた！

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