Name: 菜の花とあさりの煮びたし
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 菜の花 1/2束(75g); あさり 10粒; えのきたけ 1/4袋; 白だし(市販品) 大さじ1; 水 100㏄

2016.02.08

分類副菜

調理時間： 15分（あさりの砂抜き時間、煮汁につける時間は除く）

ID 134948

かすがきょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

菜の花が出回ってきました。春を感じる1品です。煮汁ごと美味しく召し上がってください(^^♪

材料2人分

	菜の花	1/2束(75g)
	あさり	10粒
	えのきたけ	1/4袋
	白だし(市販品)	大さじ1
	水	100㏄

作り方

Point!

菜の花の香りと歯ごたえが残るようにさっと煮てください。出来立ても美味しいのですが、煮汁につけておくことで、味が染みて更に美味しくなります。

あさりは塩水（水カップ1に塩小さじ1/2の割合）に1時間位入れて砂をはかせ、貝をこすり合わせてよく洗う
菜の花は、塩を加えた熱湯に入れてさっと茹で、水にとり固い軸は切り落とし、3㎝の長さに切り、水気を絞り、えのきたけは石づきをとり半分に切る。
鍋にあさり、水を入れ中火にかけ、沸騰直前に火を弱め、白だしを加え、アクを取りながらあさりの口が開くまで弱火で煮る
アサリの口が開いたら1）を加えさっと煮、そのまま煮汁に浸し（30分～1時間位）器に盛る

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