菜の花とあさりの煮浸し

材料（2人分）

• 菜の花
  100g
• あさり(むき身)
  30g
• 　酒
  大さじ1
• A
  　だし
  2カップ
• A
  　みりん
  大さじ1
• A
  　薄口しょうゆ
  小さじ2
• しょうが
  1かけ

作り方

• 下準備
  菜の花の根元は固いので、1cmほどカットしておく。 あさりは塩水で殻と殻をこすりつけるように洗っておく。 しょうがは千切りにしておく。

• 1

  鍋にあさりと酒を入れ、中火で殻が開いてきたら火を止め、粗熱が取れたら殻から身をはずし別にしておく。

• 2

  ①の鍋にＡとしょうがを入れ、煮立ったら菜の花を入れ、中火で5分ほど煮る。

• 3

  火を止めてあさりのむき身を入れ、粗熱を取る。

ポイント

菜の花の色をきれいに残すために、薄口しょうゆや、白しょうゆを使うのがおススメです。 ない場合は小さじ1のしょうゆと塩で塩気を調整してください。

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