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    菜の花とあさりの煮浸し

    菜の花とあさりの煮浸し
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    • 投稿日2015/03/03

    • 更新日2015/03/03

    • 調理時間15分

    あさりの美味しい出汁を使ってつくるった春の副菜です。

    材料（2人分）

    • 菜の花
      100g
    • あさり(むき身)
      30g
    • 　酒
      大さじ1
    • A
      　だし
      2カップ
    • A
      　みりん
      大さじ1
    • A
      　薄口しょうゆ
      小さじ2
    • しょうが
      1かけ
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    菜の花の色をきれいに残すために、薄口しょうゆや、白しょうゆを使うのがおススメです。 ない場合は小さじ1のしょうゆと塩で塩気を調整してください。

    • 準

      菜の花の根元は固いので、1cmほどカットしておく。 あさりは塩水で殻と殻をこすりつけるように洗っておく。 しょうがは千切りにしておく。

    • 1

      鍋にあさりと酒を入れ、中火で殻が開いてきたら火を止め、粗熱が取れたら殻から身をはずし別にしておく。

    • 2

      ①の鍋にＡとしょうがを入れ、煮立ったら菜の花を入れ、中火で5分ほど煮る。

    • 3

      火を止めてあさりのむき身を入れ、粗熱を取る。

    レシピID

    125595

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    「あさり」の基礎

    えみ
    • Artist

    えみ

    ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング　　などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校　別科製菓技術講座　修了 祐成陽子クッキングアートセミナー　フードコーディネーター養成コース　修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定　ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 　ワインエキスパート ・食品衛生責任者

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