副菜
菜の花とあさりの煮浸し
投稿日2015/03/03
更新日2015/03/03
調理時間15分
あさりの美味しい出汁を使ってつくるった春の副菜です。
材料（2人分）
- 菜の花100g
- あさり(むき身)30g
- 酒大さじ1
- Aだし2カップ
- Aみりん大さじ1
- A薄口しょうゆ小さじ2
- しょうが1かけ
作り方
ポイント
菜の花の色をきれいに残すために、薄口しょうゆや、白しょうゆを使うのがおススメです。 ない場合は小さじ1のしょうゆと塩で塩気を調整してください。
- 準
菜の花の根元は固いので、1cmほどカットしておく。 あさりは塩水で殻と殻をこすりつけるように洗っておく。 しょうがは千切りにしておく。
- 1
鍋にあさりと酒を入れ、中火で殻が開いてきたら火を止め、粗熱が取れたら殻から身をはずし別にしておく。
- 2
①の鍋にＡとしょうがを入れ、煮立ったら菜の花を入れ、中火で5分ほど煮る。
- 3
火を止めてあさりのむき身を入れ、粗熱を取る。
レシピID
125595
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- Artist
えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者