菜の花のだし煮浸し

材料4人分

• 菜の花
  1パック(7～8本)
• 鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• 塩
  小さじ1/8弱
• 糸かつお
  適量

作り方

• 1

  鍋にヤマキ「鰹節屋の割烹だしパック」と水400mlを入れ、強火にかける。沸騰したら中火にして5分煮出し、パックを取り除く。

• 2

  菜の花を鍋に入れ、中火で1分ゆでる。だし汁が少ないので、上下を何度かひっくり返す。

• 3

  火を止め、塩を加え、軽く混ぜる。そのまま1分置く。

• 4

  菜の花をバットに取り出し、菜の花とだしをそれぞれ冷ます。

• 5

  菜の花を半分の長さに切り、器に盛り付ける。上からだしをかけ、糸かつおをあしらう。

ポイント

アスパラガスやなす、小松菜、オクラなどでもおいしく作れます。煮る時間は野菜に応じて調整してください。

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