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材料全部入れて煮るだけ!夏野菜ミートソースのワンポットパスタ

主食

材料全部入れて煮るだけ!夏野菜ミートソースのワンポットパスタ
  • 投稿日2015/07/29

  • 調理時間15(パスタはゆで時間7分のものを使っています)

野菜を切って材料全部を鍋に入れて煮るだけで完成する、簡単レシピです♪お鍋ひとつでできて栄養満点なので、忙しい夏休みに大助かり!夏野菜が主役のさっぱりジューシーなミートソースは、暑い日でもおいしく食べられると思います♪

材料2人分

  • パスタ(ゆで時間7分、1.6mmのもの使用)
    140g
  • 合い挽き肉
    100g
  • にんにく
    1/2かけ
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ズッキーニ
    1/4本
  • 茄子
    1/4本
  • パプリカ(赤・黄)
    各1/4個
  • トマト(完熟)
    1個(約250g)
  • A
    200cc
  • A
    白ワイン
    大さじ1
  • A
    トマトケチャップ
    大さじ1
  • A
    ウスターソース
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    顆粒コンソメ
    小さじ1/2
  • A
    ひとつまみ

作り方

ポイント

パスタはゆで時間7分のものを使っていますので、それ以外のものを使う場合は、時間や水分など調整が必要です。予熱でさらに火が入るので、早めに火を止めるようにしてください。

  • 1

    玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、トマトは1cm角に、他の野菜は5~7mm角にカットする(※茄子は塩水に浸して水気を絞ってから使うと色がきれいに仕上がります)。A 水200cc、白ワイン大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩ひとつまみを混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 2

    鍋底にオリーブオイル(分量外)を薄く塗り、ひき肉、にんにくを入れる。

    工程写真
  • 3

    玉ねぎ、ズッキーニ、茄子、パプリカも入れ、平らにならす。

    工程写真
  • 4

    パスタを半分に折って放射線状に入れる。混ぜ合わせたA 水200cc、白ワイン大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩ひとつまみとトマトを上からざっと入れ、ふたをして中火にかける。

    工程写真
  • 5

    沸騰してから中火で3分煮る(ふたをした状態で)。野菜がしんなりしてパスタが8~9割ほどスープに浸るくらいになっていればOK。

    工程写真
  • 6

    ざっと上下を返すように混ぜ、ふたをとった状態で強火で煮立てながら3分ほど煮る(パスタがくっつかないよう時々混ぜる)。味を見て足りなければ塩で調整し、パスタの状態をみてまだ芯が少し残ってるくらいで火を止め、器に盛りつける。お好みで、粉チーズやドライパセリをふっても。

    工程写真
レシピID

129975

「パスタ」の基礎

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10歳年の離れた姉弟(14歳&4歳)のお母ちゃんやってます。(中医薬膳指導士&フードコーディネーターの資格保有。) バタバタな毎日ですが、その日食べるものを妄想&料理することが楽しい!体の声に耳を傾け、体の中から元気&きれいになれるようなご飯作りを心がけています。

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