主食
さんまとパルミジャーノご飯のだし茶漬け＊すだちと柚子胡椒添え
投稿日2015/09/11
更新日2015/09/11
調理時間5分(さんまの焼き時間除く)
秋の味覚、「秋刀魚」と「すだち」は秋の養生にぴったりの食材。すだちは肺を潤し、秋刀魚は血の巡りをよくしてくれます。「チーズ」にも肺を潤す効能があるので、この3つの組み合わせは、乾燥から体を守ってくれますよ！美肌にもお役立ちです♪
材料1人分
- 秋刀魚(塩焼きにしたもの)1/2尾分
- あたたかいご飯160g
- パルミジャーノ・レッジャーノ8g
- すだち1個
- 大葉(青紫蘇)2枚
- 刻み海苔適量
- 柚子胡椒(お好みで)適量
- A熱湯200cc
- A白だし大さじ1
作り方
ポイント
さんまとパルミジャーノに塩気があるので、おだしの味付けは薄めになっています。お使いの白だしによって塩分が多少違ってくると思うので、味を見て調整してください。パルミジャーノは少し存在感があった方がおいしいので、すりおろすより砕くor刻むのがおすすめです。
- 1
塩焼きにしたさんまの身をほぐし、骨を取り除く。パルミジャーノを小さく砕くor5mm角くらいに刻む。大葉を千切りにする。＜A＞を混ぜ合わせておく。
- 2
器にあたたかいご飯とパルミジャーノを入れて混ぜ合わせ、平らにならす。
- 3
ご飯の上にさんまを乗せ、大葉、海苔をトッピングし、熱々のおだしを注ぐ。柚子こしょう、半分に切ったすだちを添える。
レシピID
131286
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10歳年の離れた姉弟（14歳＆4歳）のお母ちゃんやってます。（中医薬膳指導士＆フードコーディネーターの資格保有。） バタバタな毎日ですが、その日食べるものを妄想＆料理することが楽しい！体の声に耳を傾け、体の中から元気＆きれいになれるようなご飯作りを心がけています。