さんまとパルミジャーノご飯のだし茶漬け＊すだちと柚子胡椒添え

材料1人分

• 秋刀魚(塩焼きにしたもの)
  1/2尾分
• あたたかいご飯
  160g
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  8g
• すだち
  1個
• 大葉(青紫蘇)
  2枚
• 刻み海苔
  適量
• 柚子胡椒(お好みで)
  適量
• A
  熱湯
  200cc
• A
  白だし
  大さじ1

作り方

• 1

  塩焼きにしたさんまの身をほぐし、骨を取り除く。パルミジャーノを小さく砕くor5mm角くらいに刻む。大葉を千切りにする。＜A＞を混ぜ合わせておく。

• 2

  器にあたたかいご飯とパルミジャーノを入れて混ぜ合わせ、平らにならす。

  
• 3

  ご飯の上にさんまを乗せ、大葉、海苔をトッピングし、熱々のおだしを注ぐ。柚子こしょう、半分に切ったすだちを添える。

  

ポイント

さんまとパルミジャーノに塩気があるので、おだしの味付けは薄めになっています。お使いの白だしによって塩分が多少違ってくると思うので、味を見て調整してください。パルミジャーノは少し存在感があった方がおいしいので、すりおろすより砕くor刻むのがおすすめです。

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