Name: ポテサラアレンジ！「鮭のムニエル＊ポテサラタルタルソース」
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鮭の切り身 2切れ; 薄力粉 適量; 塩、こしょう 各少々; バター 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; 基本のポテトサラダ 100g; ゆで卵 1個; 牛乳 大さじ2; マヨネーズ 大さじ1; レモン汁 小さじ1

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2015.09.30

分類主菜

調理時間： 15分

ID 131923

deco

decoの小さな台所。～体にやさしい妄想料理レシピ薬膳メモ付

ポテサラを使った「お野菜たっぷりのタルタルソース」。じゃがいもが味をまるくやさしく、きゅうり＆玉ねぎのシャキシャキがアクセントに！ムニエルと相性ぴったりです♪

材料

2人分

	鮭の切り身	2切れ
	薄力粉	適量
	塩、こしょう	各少々
	バター	大さじ1
	オリーブオイル	大さじ1
	基本のポテトサラダ	100g
	ゆで卵	1個
A	牛乳	大さじ2
A	マヨネーズ	大さじ1
A	レモン汁	小さじ1

作り方

ポイント

鮭は焼きすぎるとパサつくので、トータルで５～６分くらいを目安に焼くといいと思います。
タルタルソースには、お好みで粒マスタードを入れてもおいしいです。

ボウルにポテトサラダを入れ、キッチン鋏で具材を小さくカットする。（まな板の上に乗せ包丁で切っても）
①をお好みのなめらかさになるまでマッシュし、＜A＞を加えてよく混ぜる。刻んだゆで卵を加えて混ぜる。（＝ポテサラタルタル）
鮭の水気をふき取り、塩を両面にふる。１０分置き、出てきた水気をしっかりふき取る。こしょうをふり、小麦粉を薄くはたきつける。
フライパンにオイルとバターを入れて火にかける。バターが溶けてふつふつとしてきたら、③の鮭を盛りつけるときに上になる方から中火で焼く（スプーンで油をすくい鮭にかけながら焼くといいです）。いい焼き色が付いたらひっくり返して裏面もさっと焼く。
お皿に鮭のムニエルを盛り付け、ポテサラタルタルソースをかける。