ポテサラアレンジ！「鮭のムニエル＊ポテサラタルタルソース」

• 15分

材料2人分

• 鮭の切り身
  2切れ
• 薄力粉
  適量
• 塩、こしょう
  各少々
• バター
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 基本のポテトサラダ
  100g
• ゆで卵
  1個
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 1

  ボウルにポテトサラダを入れ、キッチン鋏で具材を小さくカットする。（まな板の上に乗せ包丁で切っても）

  
• 2

  ①をお好みのなめらかさになるまでマッシュし、＜A＞を加えてよく混ぜる。刻んだゆで卵を加えて混ぜる。（＝ポテサラタルタル）

  
• 3

  鮭の水気をふき取り、塩を両面にふる。１０分置き、出てきた水気をしっかりふき取る。こしょうをふり、小麦粉を薄くはたきつける。

• 4

  フライパンにオイルとバターを入れて火にかける。バターが溶けてふつふつとしてきたら、③の鮭を盛りつけるときに上になる方から中火で焼く（スプーンで油をすくい鮭にかけながら焼くといいです）。いい焼き色が付いたらひっくり返して裏面もさっと焼く。

• 5

  お皿に鮭のムニエルを盛り付け、ポテサラタルタルソースをかける。

ポイント

鮭は焼きすぎるとパサつくので、トータルで５～６分くらいを目安に焼くといいと思います。 タルタルソースには、お好みで粒マスタードを入れてもおいしいです。

作ってみた！

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