主菜

ポテサラアレンジ！「鮭のムニエル＊ポテサラタルタルソース」

ポテサラを使った「お野菜たっぷりのタルタルソース」。じゃがいもが味をまるくやさしく、きゅうり＆玉ねぎのシャキシャキがアクセントに！ムニエルと相性ぴったりです♪

材料2人分

鮭は焼きすぎるとパサつくので、トータルで５～６分くらいを目安に焼くといいと思います。タルタルソースには、お好みで粒マスタードを入れてもおいしいです。

1
ボウルにポテトサラダを入れ、キッチン鋏で具材を小さくカットする。（まな板の上に乗せ包丁で切っても）
2
①をお好みのなめらかさになるまでマッシュし、＜A＞を加えてよく混ぜる。刻んだゆで卵を加えて混ぜる。（＝ポテサラタルタル）
3
鮭の水気をふき取り、塩を両面にふる。１０分置き、出てきた水気をしっかりふき取る。こしょうをふり、小麦粉を薄くはたきつける。
4
フライパンにオイルとバターを入れて火にかける。バターが溶けてふつふつとしてきたら、③の鮭を盛りつけるときに上になる方から中火で焼く（スプーンで油をすくい鮭にかけながら焼くといいです）。いい焼き色が付いたらひっくり返して裏面もさっと焼く。
5
お皿に鮭のムニエルを盛り付け、ポテサラタルタルソースをかける。