主菜
トースターで簡単お手軽！「鱈の柚子こしょうマヨ・ホイル焼き」
20分
魚の漬け込み時間除く- エネルギー245kcal
- 炭水化物3.5g
- 脂質16.8g
- たんぱく質20.5g
- 糖質3.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
塩麹に漬けた鱈は、うまみたっぷり＆ふっくらやわらか。マヨでコクまろ＆柚子こしょうのピリリとさわやかさもあって、焼き目の部分が香ばしくって、おいしいです♪ 魚焼きグリルを洗う手間が省けるのも、うれしいポイントでーす！
作り方
下準備
鱈・塩麹・酒を保存袋に入れ、空気を抜いて封をし、やさしく全体に馴染ませてから冷蔵庫で一晩置く。(時間がないときは20分ほど漬けておくだけでもOKです)
- 1
アルミホイル(2枚)に鱈を一切れずつ乗せ、混ぜ合わせたA マヨネーズ大さじ2、みりん小さじ1、柚子こしょう小さじ1/2の半量を上面に塗る(※半量は残しておく)。アルミホイルで包む。
- 2
オーブントースターで10～15分ほど焼き、中まで火が通ったらホイルを開けて残りのA マヨネーズ大さじ2、みりん小さじ1、柚子こしょう小さじ1/2を塗り、ホイルを開けたまま2～3分焼いて表面に軽く焼き色を付ける。
- 3
(※オーブントースターによって焼き時間は変わってくると思いますので、様子をみながら調整してください)
ポイント
ポイントは、①鱈を塩麹に漬けてから焼くこと②柚子こしょうマヨを2回に分けて塗って焼き、最後に焼き色を付けること。こうすると、鱈がふっくら臭みなく仕上がり、香ばしさがプラスされます。（塩麹がない場合は、塩少々・酒で代用してもOKです） また、トースターの代わりに魚焼きグリルで焼いていただいてもOKです。
レシピID：244628
更新日：2018/02/18
投稿日：2018/02/18
作ってみた！
るるる♪2025/12/07 09:25
ユーザー友のМ✶Pさんも作られています♥ 旬の生鱈どう料理するか悩んでいたら家族が大好きな柚子胡椒、塩麹に惹かれて作ってみました🎶 鱈に塩麹をつけておいたので生臭くなくふっくら焼き上がり、柚子胡椒マヨの香りが良くて大好評でした🥢🍚 お酒のアテにも良いですね✨️ М✶Pさん♡ 美味しさ共有できて嬉しいです💕 decoさん 美味しくて素敵なレシピ投稿ありがとうございます🍀
M＊P2024/06/17 21:51
今夜の１品に、自家製塩麹を活用したく作りました♪塩麹効果で鱈がふっくら&臭みなく、柚子胡椒マヨでピリッと美味しいです😋🥢🥂 薄味派なので調整して作りましたが、リピは更に調整して作りたいです🎶美味しい塩麹活用レシピをありがとうございます✨
今野麻美2021/07/25 07:09
柚子胡椒は省いても大丈夫でしょうか？
