調味料
酢玉ねぎ 玉ねぎ１個分保存用レシピ
5分
身体に良いと言われている酢玉ねぎですが、この酢玉ねぎ、大量に作り過ぎても５日を過ぎたころから劣化が始まります。これは私の見解ですが、５日程度で使い終わるようにするためには玉ねぎ１個分を漬け置きしておくのが一番理想的なんです。サラダのドレッシング代わりにしたり、魚の揚げ物にかければ南蛮漬け風になってとにかく重宝しますよ！
作り方
- 1
玉ねぎは、皮をむいて包丁で半分に切ってから薄くスライスしてボールに入れて塩を投入して手で全体にまぶしていきます。 そのまま15分程度置きます
- 2
1をザルに入れて少し水洗いしてから水気を手で絞っておきます。
- 3
はちみつ酢液を作ります。 清潔なガラス瓶にりんご酢とはちみつを入れてよくかき混ぜておきます。
- 4
3に2を入れて蓋をして密封し、冷蔵庫で1日以上漬けてから料理に使うようにします。
