酢玉ねぎ 玉ねぎ1個分保存用レシピ

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2016.03.12

分類調味料

調理時間: 5分

ID 136662

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

身体に良いと言われている酢玉ねぎですが、この酢玉ねぎ、大量に作り過ぎても5日を過ぎたころから劣化が始まります。これは私の見解ですが、5日程度で使い終わるようにするためには玉ねぎ1個分を漬け置きしておくのが一番理想的なんです。サラダのドレッシング代わりにしたり、魚の揚げ物にかければ南蛮漬け風になってとにかく重宝しますよ!

    材料

    (※玉ねぎ1個分の酢玉ねぎのレシピです。)
    玉ねぎ 1個
    りんご酢 大さじ12
    はちみつ 大さじ5
    小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    漬け置きしてから5日以内で使い終わるようにしましょう!それ以降は劣化により味が落ちてきます。
    1. 玉ねぎは、皮をむいて包丁で半分に切ってから薄くスライスしてボールに入れて塩を投入して手で全体にまぶしていきます。
      そのまま15分程度置きます
    2. 1をザルに入れて少し水洗いしてから水気を手で絞っておきます。
    3. はちみつ酢液を作ります。
      清潔なガラス瓶にりんご酢とはちみつを入れてよくかき混ぜておきます。
    4. 3に2を入れて蓋をして密封し、冷蔵庫で1日以上漬けてから料理に使うようにします。
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