今日は、我が家のお庭のハーブ園のフレッシュミントを使って『本物の』ミントチョコアイスクリームを作ってみたんです。色はすっかり抹茶カラーですが食べるとミントの風味が口の中でとろけます。香料や着色料で色を出したアイスとはひと味違う天然の味ですよ!
レシピ工程の4ですが、 半分くらいまで固まったところでチョコチップを加えて全体に混ぜ込んでいく理由は、チョコチップが下に沈んでしまわないようにするためです。
バニラアイスは、いったん全て溶かします。
ミキサーに溶かしたバニラアイスを投入し、レモン果汁を加えます。
2にミントの葉のみ(生)を10gくらいずつ加えてミキサーにかけていきます。その方が綺麗にミントの葉を攪拌できます。
3を冷凍用容器に流し入れて凍るまでの間、2時間おきに全体をかき混ぜていきます。半分くらいまで固まったところでチョコチップを加えて全体に混ぜ込んでいきます。
出来上がったらアイスクリームディッシャーでグラスに乗せてミントの葉を飾ります。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。