あると便利！パセリのジェノベーゼ風ソース。

材料

• A
  パセリ
  30g
• A
  カシューナッツ(無塩・ロースト済のもの)
  30g
• A
  にんにく
  1片
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• (EXバージン)オリーブオイル
  120cc
• 塩
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  パセリは洗ってキッチンペーパーでおさえ、しばらく放置して表面の水気を乾かしておく。

• 1

  パセリは適当な大きさに切る。にんにくは皮をむいてヘタを切り落とし、縦半分に切って芯を取り除く。

• 2

  フードプロセッサーまたはミキサーにA パセリ30g、カシューナッツ(無塩・ロースト済のもの)30g、にんにく1片、粉チーズ大さじ2とオリーブオイル半量を加え、なめらかになるまで撹拌する。

• 3

  残りのオリーブオイル、塩を加え、よく混ざるまで撹拌したら出来上がり。

• 4

  茹でたパスタと和えて、パセリのジェノベーゼ風パスタに。

  
• 5

  レンジでチンしたジャガイモにマヨネーズとパセリソースを和え、仕上げに粗びきの黒胡椒をトッピング。大人なポテトサラダに。

  
• 6

  パンに塗ってトースト、またはピザソースにしても。

  
• 7

  他にもカプレーゼやカルパッチョ、焼いた鶏肉や魚のソースなど、色々使えます!

ポイント

残ったものは、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵保存し、１週間ほどで使い切るようにしましょう。

作ってみた！

質問