パルミジャーノ・レッジャーノ胡麻和え。

材料（2人分）

• ほうれん草
  一把
• しめじ
  1/2パック
• 醤油
  小さじ1
• 白すりごま
  大さじ2
• 砂糖
  小さじ1/2～1
• 醤油
  小さじ1
• パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れる。

• 1

  ほうれん草を沸かした湯でさっと茹で冷水に取り、食べやすく切って水気を絞る。しめじも同じ湯でさっと茹でざるに取る。ほうれん草としめじをボウルに入れ醤油小さじ１を入れてよく混ぜておく。

  
• 2

  すり鉢があればすり鉢に白すりごま、砂糖、醤油を入れて当たる。なければボウルに入れてよく混ぜ合わせる。おろして粉状にしたパルミジャーノレッジャーノを加え、１を再度ギュッと絞って加えよく和え、器に盛る。

  

ポイント

砂糖はお好みで微調整してください。下茹で後の醤油洗いがポイント。水っぽくなりません。

作ってみた！

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