副菜
パルミジャーノ・レッジャーノ胡麻和え。
投稿日2015/09/02
更新日2015/09/02
調理時間15分
パルミジャーノレッジャーノを加えて、一味違った胡麻和えに。コクと旨味が増します。
材料（2人分）
- ほうれん草一把
- しめじ1/2パック
- 醤油小さじ1
- 白すりごま大さじ2
- 砂糖小さじ1/2～1
- 醤油小さじ1
- パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)大さじ1
作り方
ポイント
砂糖はお好みで微調整してください。下茹で後の醤油洗いがポイント。水っぽくなりません。
- 準
鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れる。
- 1
ほうれん草を沸かした湯でさっと茹で冷水に取り、食べやすく切って水気を絞る。しめじも同じ湯でさっと茹でざるに取る。ほうれん草としめじをボウルに入れ醤油小さじ１を入れてよく混ぜておく。
- 2
すり鉢があればすり鉢に白すりごま、砂糖、醤油を入れて当たる。なければボウルに入れてよく混ぜ合わせる。おろして粉状にしたパルミジャーノレッジャーノを加え、１を再度ギュッと絞って加えよく和え、器に盛る。
レシピID
130933
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