海老のパルミジャーノレッジャーノパン粉焼き。

海老は殻をむき、背開きにして背ワタを取る。アボカドは皮をむき種を取って一口大に切る。マッシュルームは石づきを切り、大きさによって一口大に切る（今回は丸のまま）。にんにくはみじん切り、アンチョビは刻む。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れて炒め、海老とマッシュルームをさっと炒め塩胡椒し、耐熱容器に移す。アボカドも耐熱容器に入れる。マヨネーズをかけ、パルミジャーノ入りパン粉をまんべんなく振る。

トースターで１０分程度こんがり焼く。