副菜

海老のパルミジャーノレッジャーノパン粉焼き。

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15分

簡単なのにちょっと見栄えもするので、おもてなしにぴったり。

材料4人分

1
海老は殻をむき、背開きにして背ワタを取る。アボカドは皮をむき種を取って一口大に切る。マッシュルームは石づきを切り、大きさによって一口大に切る（今回は丸のまま）。にんにくはみじん切り、アンチョビは刻む。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れて炒め、海老とマッシュルームをさっと炒め塩胡椒し、耐熱容器に移す。アボカドも耐熱容器に入れる。マヨネーズをかけ、パルミジャーノ入りパン粉をまんべんなく振る。
3
トースターで１０分程度こんがり焼く。