豚小間蓮根甜麺醤炒め。

材料4人分

• れんこん
  1本(正味約350g)
• 豚小間肉
  100g
• 生姜
  1/2かけ
• 塩胡椒
  少々
• 鷹の爪(輪切り)
  少々
• A
  甜麺醤
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  日本酒
  大さじ3
• あさつきなど
  適宜
• 白ごま
  適宜

作り方

• 下準備
  生姜はみじん切りに、A 甜麺醤大さじ1、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、日本酒大さじ3の材料は混ぜ合わせる。あさつき（万能葱）もみじん切り。

• 1

  豚小間は５㎜幅程度、れんこんは縦方向の乱切りに切る。フライパンを熱し豚小間を入れて炒め、生姜みじん切りと鷹の爪を加え軽く塩胡椒をして炒める。

• 2

  脂が出てきたら蓮根を加えて強火で炒め、合わせ調味料を加え一気に絡め皿に盛る。白ごまとあさつきを振る。

ポイント

鉄製のフライパンの場合は少量の油をねっして炒めてださい。 れんこんは縦に大き目に切るのがポイント。

作ってみた！

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