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豚小間蓮根甜麺醤炒め。

10

2015.11.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID133237

ささきのりこ。

滋味ごはんと滋味おやつ。

テフロン加工のフライパンで作れば豚の脂だけで作れます。色の濃さよりも優しい味です。

れんこん 和食 時短 豚肉薄切り お弁当

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材料4人分
れんこん 1本(正味約350g)
豚小間肉 100g
生姜 1/2かけ
塩胡椒 少々
鷹の爪(輪切り) 少々
A
甜麺醤 大さじ1
A
オイスターソース 小さじ1
A
醤油 小さじ1
A
日本酒 大さじ3
あさつきなど 適宜
白ごま 適宜
作り方
Point!
鉄製のフライパンの場合は少量の油をねっして炒めてださい。 れんこんは縦に大き目に切るのがポイント。
  1. 生姜はみじん切りに、A

    甜麺醤 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、醤油 小さじ1、日本酒 大さじ3

    の材料は混ぜ合わせる。あさつき(万能葱)もみじん切り。
  2. 豚小間は5㎜幅程度、れんこんは縦方向の乱切りに切る。フライパンを熱し豚小間を入れて炒め、生姜みじん切りと鷹の爪を加え軽く塩胡椒をして炒める。
  3. 脂が出てきたら蓮根を加えて強火で炒め、合わせ調味料を加え一気に絡め皿に盛る。白ごまとあさつきを振る。
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