豚小間蓮根甜麺醤炒め。

生姜はみじん切りに、A 甜麺醤大さじ1、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、日本酒大さじ3の材料は混ぜ合わせる。あさつき（万能葱）もみじん切り。

豚小間は５㎜幅程度、れんこんは縦方向の乱切りに切る。フライパンを熱し豚小間を入れて炒め、生姜みじん切りと鷹の爪を加え軽く塩胡椒をして炒める。

脂が出てきたら蓮根を加えて強火で炒め、合わせ調味料を加え一気に絡め皿に盛る。白ごまとあさつきを振る。