冷凍うどんで 海老団子揚げ

冷凍うどんは予め規定時間通りにレンジで解凍し５〜６㎜くらいに刻み、小麦粉（分量外）を軽くまぶす。

むき海老はみじん切りにし、包丁で叩く。 椎茸はみじん切りに、蓮根、生姜はすりおろす。

ボールに海老、椎茸、蓮根、片栗粉を入れ手で潰しながら混ぜ合わせ、A 酒大１、オイスターソース小１/２、砂糖小１/２、片栗粉大１、塩胡椒少々の調味料を加えてさらに混ぜる。

工程２のタネを８等分（30g)くらいにして丸め、刻んだうどんを周りに付け、小麦粉（分量外）を振る。

フライパンに米油を入れ170度〜180度くらいに熱し、海老団子を４〜５分くらいカラッとするまで揚げる。