冷凍うどんで 海老団子揚げ

30

2020.12.23

分類副菜

調理時間: 30分

ID 401587

ようこ

ようこのレシピルーム

もちもちとしたうどんの食感とサクッと揚がった衣の食感のどちらも楽しめます。
揚げたてをそのまま食べても、とろみをつけた出汁をかけて餡掛けにして食べても美味しいです。

#日本冷凍めん協会タイアップ

    材料4人分
    冷凍うどん 1玉
    むき海老 180g
    椎茸 2〜3枚(50g)
    蓮根 30g
    生姜 1/2かけ
    A
    大1
    A
    オイスターソース 小1/2
    A
    砂糖 小1/2
    A
    片栗粉 大1
    A
    塩胡椒 少々
    米油 適量
    作り方
    Point!
    丸める時に少し手を油や水で濡らすとタネが扱いやすいです。
    海老の半分の量をはんぺんにするとふわふわな柔らかい海老団子になります。

    1. 冷凍うどんは予め規定時間通りにレンジで解凍し5〜6㎜くらいに刻み、小麦粉(分量外)を軽くまぶす。
    2. むき海老はみじん切りにし、包丁で叩く。
      椎茸はみじん切りに、蓮根、生姜はすりおろす。
    3. ボールに海老、椎茸、蓮根、片栗粉を入れ手で潰しながら混ぜ合わせ、A

      酒 大1、オイスターソース 小1/2、砂糖 小1/2、片栗粉 大1、塩胡椒 少々

      の調味料を加えてさらに混ぜる。
    4. 工程2のタネを8等分(30g)くらいにして丸め、刻んだうどんを周りに付け、小麦粉(分量外)を振る。
    5. フライパンに米油を入れ170度〜180度くらいに熱し、海老団子を4〜5分くらいカラッとするまで揚げる。
    1 9
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