冷凍うどんで 海老団子揚げ

材料4人分

• 冷凍うどん
  １玉
• むき海老
  180g
• 椎茸
  ２〜３枚（50g)
• 蓮根
  30g
• 生姜
  1/2かけ
• A
  酒
  大１
• A
  オイスターソース
  小１/２
• A
  砂糖
  小１/２
• A
  片栗粉
  大１
• A
  塩胡椒
  少々
• 米油
  適量

作り方

• 下準備
  冷凍うどんは予め規定時間通りにレンジで解凍し５〜６㎜くらいに刻み、小麦粉（分量外）を軽くまぶす。

  
• 1

  むき海老はみじん切りにし、包丁で叩く。 椎茸はみじん切りに、蓮根、生姜はすりおろす。

  
• 2

  ボールに海老、椎茸、蓮根、片栗粉を入れ手で潰しながら混ぜ合わせ、A 酒大１、オイスターソース小１/２、砂糖小１/２、片栗粉大１、塩胡椒少々の調味料を加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  工程２のタネを８等分（30g)くらいにして丸め、刻んだうどんを周りに付け、小麦粉（分量外）を振る。

  
• 4

  フライパンに米油を入れ170度〜180度くらいに熱し、海老団子を４〜５分くらいカラッとするまで揚げる。

  

ポイント

丸める時に少し手を油や水で濡らすとタネが扱いやすいです。 海老の半分の量をはんぺんにするとふわふわな柔らかい海老団子になります。

作ってみた！

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