冬瓜のカレー風味のあんかけ

• 40分

材料2人分

• 冬瓜
  1/8個
• 塩　*塩もみ用
  小さじ2
• 豚ひき肉
  150g
• しいたけ 粗ミジン
  1枚
• 玉ねぎ ミジン切り
  1/4個
• にんにく ミジン切り
  0.5かけ
• オリーブオイル
  小さじ0.5
• カレー粉
  小さじ0.5
• 塩
  小さじ0.5
• ベーコン 5mm
  30g
• 水
  250ml
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  冬瓜は、包丁の背で皮をこそげ落とします。 皮に切れ目を入れて塩で揉みます。 沸騰した湯に、入れて５分程度茹でて竹串が入ったら ざるにあけて冷水で冷やします。

• 2

  鍋に、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、豚ひき肉、しいたけを加え 塩、胡椒、カレー粉を入れて炒めてから、水を加え冬瓜を加え 中火で５分煮てから水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。

ポイント

冬瓜は、下処理をすると味がしっかり馴染みます。

作ってみた！

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