副菜
大根の葉としらすのしっとりふりかけ
投稿日2020/12/08
更新日2020/12/08
調理時間5分
葉付き大根が手に入った時に、必ず作る我が家のふりかけです。 甘辛でしっかりした味付けになっているのでご飯のお供にもピッタリですし、食パンにチーズと一緒にのせて焼いても美味しいですよ！
材料（作りやすい分量）
- 大根の葉1本分(200g)
- しらす40g
- 生姜1片
- ごま油大さじ1
- A砂糖・醤油・酒各大さじ2
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
●しっかりとした味付けになっていますのでお好みの濃さに調節してください。 ●大根の葉はかぶの葉に、しらすを鰹節などに代用可能です。
- 準
○大根の葉は5㎜幅に細かく刻む。 ○生姜はみじん切りにする。
- 1
フライパンにごま油と生姜を入れ熱し、大根の葉を加えさっと炒める。
- 2
しらすを加え、全体に油がなじむように炒める。
- 3
A 砂糖・醤油・酒各大さじ2を加え、やや火を強め水分を飛ばし、汁気がなくなったら白いりごまを加え混ぜ合わせる。
- 4
ご飯にかけたり混ぜ合わせたりしてお召し上がりください。 おにぎり！おすすめです。
- 5
食パンにも合います。 食パンにふりかけをのせ、とろけるチーズをのせて焼いてみてください。
レシピID
402738
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- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。