豆腐のたこ焼き風味の落とし揚げ
投稿日2021/03/31
更新日2021/03/31
調理時間10分
卵入らず、コツ入らずの優秀なてんぷら粉を使えば、サクふわな仕上がりになります。 今回は豆腐も水切り不要で、少量油で揚げ焼きにしています。 揚げたては、外はカリカリ、中はふわトロな感じです。 お子様も大好きなたこ焼き味に仕上げてます。 おつまみにもピッタリですよ！
材料2人分
- 木綿豆腐1/2丁(170g)
- ちくわ1本
- 小ねぎ2〜3本
- 紅生姜15g
- てんぷら粉大さじ3
- 鰹節1g
- サラダ油適量
作り方
ポイント
●今回はふわトロな感じを味わうため豆腐の水分を拭き取るだけにしましたが、水切りをしっかりしてふわふわな感じを味うこともできます。 お好みでどうぞ。 (豆腐の水分によっててんぷら粉の量は適宜調節してください) ●たこを入れても美味しいですが、今回はちくわで代用しました。
- 準
ちくわ、紅生姜は細かく刻む。 小ねぎは小口切りにする。
- 1
ボウルにキッチンペーパーで水気を拭きとった木綿豆腐、ちくわ、小ねぎ、紅生姜、てんぷら粉、 鰹節を加えよく混ぜる。
- 2
大きさを揃えて焼けるように、ここで等分に仕切っておくとよい。
- 3
フライパンに5mmほどの深さになるようにサラダ油を入れ中火で熱し、2をスプーンですくい並べる。 焼き目がつくまでそのまま動かさず焼く。
- 4
焼き目がついてきたら、最初に入れたものから順番に返し、やや火を強め焼く。 時々フライパンを傾け、たねにサラダ油がかぶるようにして全体がカリッとなるように揚げ焼きする。
- 5
油を切る。
- 6
枝豆じゃこチーズの落とし揚げレシピもあり ID410104 https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/410104
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。