豆腐とむきエビのふわふわ落とし揚げ【#作り置き#冷凍保存】
投稿日2019/09/30
更新日2019/09/30
調理時間10分
お弁当や作り置き、そして冷凍保存にもオススメの豆腐を使ったボリュームおかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単！ボウルに材料を混ぜわせて、あとはフライパンで揚げ焼きするだけ。 わずか2ステップでできる上に、豆腐の水切りも不要♪ たこ焼き風の味わいなので、これなら豆腐嫌いのお子様も美味しく召し上がれるはず。 めちゃめちゃ簡単で見栄えもよく、お弁当にも入れれるし、冷凍保存しても味落ちしないという、本当に本当にスグレモノなんで、機会がありましたらぜひ〜！
材料2人分
- A木綿豆腐1丁(300g)
- Aむきエビ（粗く刻む）150g
- A卵1個
- A刻み葱5本分
- A紅生姜（粗く刻む）20g
- A薄力粉大さじ10
- A和風だしの素小さじ1
- （お好みで）お好みソース、マヨネーズ各適量
作り方
ポイント
⚫︎刻み葱は、玉ねぎや長ネギのみじん切りでもOK！なければ省いても！ ⚫︎むきエビの代わりに、刻んだタコを加えても♪ ⚫︎薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。 ⚫︎フライパンに1度に入らない場合は、2回に分けて作ってください♪ ⚫︎丸めずに、スプーンですくって油の中に落とし入れてもOK！ ⚫︎温め直しは、トースタ（1300w）で約3分または、レンジ（ラップなし）で加熱してください。 ⚫︎冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日です。
- 1
ボウルにA 木綿豆腐1丁、むきエビ（粗く刻む）150g、卵1個、刻み葱5本分、紅生姜（粗く刻む）20g、薄力粉大さじ10、和風だしの素小さじ1を入れてよく混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸める（一口大ぐらい）。
- 2
フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、１を入れる。3分ほど揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きし、しっかり油を切る。
- 3
器に盛り、（お好みで）お好みソース、マヨネーズをかけて、お召し上がりください♪
- 4
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質問
作ってみた!
TA2023/06/28 14:17
代わりの具材に、ニラとレンチンした刻んだ人参を加えて、オリーブオイルで焼き揚げました！ 火が通ってるか不安でしたが、豆腐がふかふかで美味しいー！娘のご飯に出してみます！
ft2023/01/12 07:13
おいしそうなレシピですね。子供にもよさそうです。きぬごし、ソフト豆腐の場合は水切りが必要ですか？
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「えび」の基礎
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
