豆腐でふんわり♡ひじきとコーンの落とし揚げ

豆腐はキッチンペーパー2枚で包み600ｗで2分加熱し水気をきる。 乾燥芽ひじきは水で戻し水気をきる。 コーンは水気をきる。

鶏ひき肉、豆腐、乾燥芽ひじき、コーン、A 片栗粉大さじ3、マヨネーズ大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、生姜チューブ2cm、塩コショウ少々を揉み混ぜる。

底から1㎝程サラダ油を中火で熱し、スプーン2本を使って一口サイズにすくい入れ、こんがりなるまで揚げ焼きする。 (一度で揚げずに数回に分けて揚げました）

油を切り器に盛る。 そのままでもおいしいですが、お好みでケチャップをつけてもおいしいです。