ブロッコリーと白ごまのクッキー
投稿日2013/01/10
更新日2013/01/10
調理時間30分(予熱時間は除く)
ビタミンC豊富なブロッコリーと、白ごまをたっぷりと使ったクッキー。
材料（型20個分）
- ブロッコリー100g
- 白ごま大さじ4
- 小麦粉120g
- 菜種油大さじ3
- メープルシロップ大さじ3((はちみつでも可))
作り方
ポイント
バターと卵を使用しないで作りました! アレルギーのお子様も安心です。
- 準
オーブンを180℃に予熱する。
- 1
ブロッコリーを小房に分け、塩を入れたたっぷりのお湯でさっとゆでる。 粗熱が取れたら、みじん切りにする。
- 2
すり鉢に煎った白ごまを入れ、すりこぎでする。 (フードプロセッサーに煎った白ごまとゆでたブロッコリーを入れて一緒に細かくしてもよい)
- 3
ボウルに小麦粉を入れ、菜種油を加えて指ですり合わせるように混ぜる。 ブロッコリー、白ごま、メープルシロップを加えてひとまとめにする。 (ブロッコリーの水分によってかたさが異なるので、ゆるい場合は小麦粉を追加。かたい場合は豆乳(分量外)を入れて調整する)
- 4
ラップで(3)の生地をはさみ、麺棒で1cmくらいの厚さにのばす。 型で好きな形にくり抜く。
- 5
180℃に予熱しておいたオーブンで10分くらい焼く。
100260
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。