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    ブロッコリーと白ごまのクッキー

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    • 30予熱時間は除く

    ビタミンC豊富なブロッコリーと、白ごまをたっぷりと使ったクッキー。

    材料(型20個分)

    • ブロッコリー
      100g
    • 白ごま
      大さじ4
    • 小麦粉
      120g
    • 菜種油
      大さじ3
    • メープルシロップ
      大さじ3((はちみつでも可))

    作り方

    • 下準備
      オーブンを180℃に予熱する。

    • 1

      ブロッコリーを小房に分け、塩を入れたたっぷりのお湯でさっとゆでる。 粗熱が取れたら、みじん切りにする。

      ブロッコリーと白ごまのクッキーの工程1
    • 2

      すり鉢に煎った白ごまを入れ、すりこぎでする。 (フードプロセッサーに煎った白ごまとゆでたブロッコリーを入れて一緒に細かくしてもよい)

      ブロッコリーと白ごまのクッキーの工程2
    • 3

      ボウルに小麦粉を入れ、菜種油を加えて指ですり合わせるように混ぜる。 ブロッコリー、白ごま、メープルシロップを加えてひとまとめにする。 (ブロッコリーの水分によってかたさが異なるので、ゆるい場合は小麦粉を追加。かたい場合は豆乳(分量外)を入れて調整する)

      ブロッコリーと白ごまのクッキーの工程3
    • 4

      ラップで(3)の生地をはさみ、麺棒で1cmくらいの厚さにのばす。 型で好きな形にくり抜く。

      ブロッコリーと白ごまのクッキーの工程4
    • 5

      180℃に予熱しておいたオーブンで10分くらい焼く。

    ポイント

    バターと卵を使用しないで作りました! アレルギーのお子様も安心です。

    作ってみた!

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