お手軽具材もひと手間で見栄えバッチリ♪焼き野菜セルクルサラダ

材料2人分（5㎝セルクル使用）

• A
  かぼちゃ
  60g
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• B
  アスパラガス
  3~4本
• B
  マヨネーズ
  小さじ1
• B
  粒マスタード
  小さじ1
• C
  赤パプリカ
  60g
• C
  レモン汁
  小さじ1
• C
  オリーブオイル
  小さじ1
• 塩胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 1

  野菜をひと口大に切り、ボウルやビニルに入れてオリーブオイルと塩胡椒を回しかけて全体に和える。 クッキングシートなどに広げ、トースターやオーブンで火が通るまで焼く。

  
• 2

  ビニルにそれぞれ… Aを合わせて手でマッシュする。 Bはアスパラの先端を飾りに残し、細かく刻んで混ぜ合わせる。 Cはパプリカを細かく刻んで混ぜ合わせる。

• 3

  セルクルにA→B→Cの順に重ねていき、そっとセルクルを外す。 上にアスパラガスの先端を飾る。

ポイント

使用する野菜はお好みで季節のカラフル野菜をお使いください。豆類、きのこ、ブロッコリー、カリフラワー、トマト…組み合わせ自在です。 ＊セルクルは無ければ丸いクッキー型を使ったり、切った牛乳パックを丸く留めたり、ラップの芯を切ってアルミホイルなどを巻いて作ることもできます。

作ってみた！

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