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赤かぶと雑穀の塩糀マリネ

  • 2013.01.10

  • 100262
    赤かぶと雑穀の塩糀マリネ
    赤かぶと雑穀の塩糀マリネ 赤かぶと雑穀の塩糀マリネ 赤かぶと雑穀の塩糀マリネ

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    砂糖の代わりにレーズンを使って甘みをプラス。
    食物繊維やミネラルが補給できます。

    雑穀をプラスすればオシャレだし、塩抜きしても出てしまう水分を吸ってくれるのでパーティにもオススメ。

    材料(2人分)

    2個
    10g
    20g
    小さじ2
    少々
    小さじ1

    作り方

    1

    ≪下準備≫
    きび・あわ・ひえ合わせて150gはさっと洗い、200ccの水で、ごはんを炊く要領で鍋で炊き上げる。
    (炊飯器で炊いても良い。多めのお湯で5~10分茹でてざるにあけておいても良い。)
    炊きあがったもののうち、20gを使用する。

    2

    赤かぶを薄切りにし、塩(分量外)を振ってよく揉み込む。
    5~10分してしんなりしてきたら、洗って良く水気を拭き取る。

    3

    レーズンを細かく刻む。(A)と合わせてマリネ液を作る。

    4

    (3)と(2)を和える。お好みでイタリアンパセリを飾る。

    ポイント

    赤かぶがなければ、かぶでもOK!

    きび・あわ・ひえの雑穀はにっこりブレンド(黄色)を使用しています。
    http://www.bikokukomachi.com/SHOP/NI100.html
    雑穀なしでも美味しく食べられます。

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