雑穀味噌の五平餅
投稿日2013/04/23
更新日2013/04/23
調理時間15分(下準備の時間は除く)
ご飯があまった時やおやつ、お夜食にもおすすめ。 ご飯はどんなブレンドでもOK! すりつぶす(混ぜる)ことによってもっちり感が出てきます! (きりたんぽと同じ要領です)
材料2人分（小4個分）
- 雑穀ご飯茶碗2杯分
- Aごま大さじ1
- Aきび砂糖大さじ2
- A醤油・味噌各小さじ2
- A高きび(炊いたもの)30g
作り方
ポイント
■今回は高きびを使いましたが、炊いた雑穀が余っていたら、それを使ってOKです。 わたしはそばの実やきびなど、いろいろな雑穀で試しています。 ■雑穀がない人は、炒めたひき肉などで代用しても良いですし、味噌のみでも美味しいです。
- 準
高きび150gはさっと洗い、水200ml(分量外)に30分以上浸水させ、ご飯を炊く要領で15～20分鍋で炊く。 (炊飯器で炊いてもよい) 炊きあがったもののうち、30gを使用する。
- 1
雑穀ご飯はすり鉢などを使って餅状に練る。これを俵型に成形する。
- 2
A ごま大さじ1、きび砂糖大さじ2、醤油・味噌各小さじ2、高きび(炊いたもの)30gを混ぜあわせる。
- 3
(1)の雑穀餅をオーブントースターかグリルで焼き、表面に軽く焦げ目をつける。 裏返したら(2)を塗って、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
100923
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
