雑穀味噌の五平餅

材料2人分（小4個分）

• 雑穀ご飯
  茶碗2杯分
• A
  ごま
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  醤油・味噌
  各小さじ2
• A
  高きび(炊いたもの)
  30g

作り方

• 下準備
  高きび150gはさっと洗い、水200ml(分量外)に30分以上浸水させ、ご飯を炊く要領で15～20分鍋で炊く。 (炊飯器で炊いてもよい) 炊きあがったもののうち、30gを使用する。

• 1

  雑穀ご飯はすり鉢などを使って餅状に練る。これを俵型に成形する。

• 2

  A ごま大さじ1、きび砂糖大さじ2、醤油・味噌各小さじ2、高きび(炊いたもの)30gを混ぜあわせる。

• 3

  (1)の雑穀餅をオーブントースターかグリルで焼き、表面に軽く焦げ目をつける。 裏返したら(2)を塗って、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

ポイント

■今回は高きびを使いましたが、炊いた雑穀が余っていたら、それを使ってOKです。 わたしはそばの実やきびなど、いろいろな雑穀で試しています。 ■雑穀がない人は、炒めたひき肉などで代用しても良いですし、味噌のみでも美味しいです。

作ってみた！

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