主菜
鶏肉のたっぷり粒マス塩糀焼き
投稿日2013/06/17
更新日2013/06/17
調理時間15分(調味料に漬ける時間は除く)
鶏もも肉が塩糀でやわらかくなり、粒マスタードでアクセント。 お弁当のおかずにも、おつまみにもぴったりです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- エリンギ1本
- オクラ4本
- A塩糀・粒マスタード各25g(大さじ2弱)
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1
作り方
ポイント
塩糀は焼くと焦げやすいので、肉の厚みのある部分はそぎ切りにし、全体の厚さにばらつきがないようにしましょう。 付け合わせのお野菜は、お好きなもので!
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、A 塩糀・粒マスタード各25g、にんにく(すりおろし)小さじ1に30分位漬ける。
- 2
エリンギは縦に4等分に切り、オクラはよく洗ってへたのかたい部分を取り除く。
- 3
フライパンにクッキングシートを敷いて(1)の鶏肉を皮面を下にしてのせ、蓋をして弱火～中火で約3分焼く。
- 4
鶏肉を裏返したら、エリンギ、オクラ、赤パプリカも入れて蓋をして約3分焼く。
- 5
鶏肉に火が通ったら取り出し、クッキングシートに残った汁と野菜を絡めて味を調える。
レシピID
101205
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「鶏もも肉」の基礎
「鶏肉」の基礎
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
