主食
レタスと長芋のしゃきしゃき梅ごはん
投稿日2013/07/09
更新日2013/07/09
調理時間10分
レタスと長芋のしゃきしゃきとした食感が楽しめます。 味付けは梅干しのみなので、さっぱり。 かつお節を加えているので旨味もあります。 夏バテ気味の時にもオススメ。
材料2人分
- レタス2～3枚(100g)
- 長芋100g
- 雑穀ごはん2杯
- A梅干し1個
- Aかつお節小1袋(5g)
- A白ごま少々
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
長芋は長時間炒めるとほっくりとしてきます。 それも美味しいですが、今回のようにシャキシャキ感を出したい時は、強火でさっと炒めるようにしましょう。
- 1
レタスを2cm角にざく切りにする。長芋は1cm角に切る。 梅干しは包丁でたたき、ペースト状にする。
- 2
フライパンにごま油を入れて火にかけ、長芋を強火で炒める。
- 3
短時間で長芋の表面がこんがりとしてきたら雑穀ごはんとA 梅干し1個、かつお節小1袋(5g)、白ごま少々を入れて中火で混ぜ合わせる。
- 4
レタスを加えてさっと炒めたらできあがり。
レシピID
101416
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。