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レタスと長芋のしゃきしゃき梅ごはん

10

2013.07.09

分類

調理時間: 10分

ID101416

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

レタスと長芋のしゃきしゃきとした食感が楽しめます。
味付けは梅干しのみなので、さっぱり。
かつお節を加えているので旨味もあります。
夏バテ気味の時にもオススメ。

ごはん いも類 ブランチ 梅、梅干し ヘルシー 野菜のおかず 時短 シニア

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材料(2人分)
レタス 2~3枚(100g)
長芋 100g
雑穀ごはん 2杯
(A)梅干し 1個
(A)かつお節 小1袋(5g)
(A)白ごま 少々
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
長芋は長時間炒めるとほっくりとしてきます。 それも美味しいですが、今回のようにシャキシャキ感を出したい時は、強火でさっと炒めるようにしましょう。
  1. (1)レタスを2cm角にざく切りにする。長芋は1cm角に切る。
    梅干しは包丁でたたき、ペースト状にする。
  2. フライパンにごま油を入れて火にかけ、長芋を強火で炒める。
  3. 短時間で長芋の表面がこんがりとしてきたら雑穀ごはんと(A)を入れて中火で混ぜ合わせる。
  4. レタスを加えてさっと炒めたらできあがり。
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